Kruchość rostbefu zależy w dużej mierze od jakości mięsa, jednak istnieje wiele sposobów, aby mięso było delikatniejsze i smaczniejsze. Do smażenia najlepiej nadaje się karkówka i polędwica.
Czy to jest to konieczne
-
- Wołowina lub cielęcina
- wino
- sos sojowy
- cebula
- kefir
- sok z granata.
Instrukcje
Krok 1
Mięso dokładnie obrać z folii i ścięgien, umyć i pokroić na steki w poprzek włókien. Posmaruj je musztardą, solą i pieprzem, dodaj drobno posiekaną cebulę. Daje sok, a mięso będzie soczyste i delikatne. Marynować w lodówce przez dwie godziny, następnie smażyć steki po 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor, a następnie wstawić patelnię do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na kolejne 10-15 minut, ale nie dłużej, w przeciwnym razie mięso stanie się twarda.
Krok 2
Mięso będzie smaczne, miękkie i soczyste, jeśli namoczymy je przez kilka godzin w kefirze lub innym fermentowanym produkcie mlecznym. Bardzo dobrze jest również dodać wino stołowe na etapie prażenia. Alkohol zmiękczy włókna, a mięso szybciej zmięknie.
Krok 3
Możesz marynować posiekaną wołowinę w przyprawach i sosie sojowym przez pół godziny lub godzinę, następnie smażyć na złoty kolor, a następnie przykryć i przygotować na małym ogniu.
Krok 4
Dobrze ubić kawałki polędwicy i marynować w soku z granatów przez 20 minut. Następnie nakłuć nożem i wrzuć do nich drobno posiekany boczek i czosnek. Mięso włożyć na patelnię i upiec w piekarniku. Zamiast soku z granatów możesz użyć soku z cytryny lub octu stołowego.
Krok 5
Weź kark wołowy, pokrój i dobrze ubij, a następnie zanurz w cieście i usmaż, otrzymasz bardzo delikatny kotlet.
Krok 6
Wołowina pieczona w folii jest zazwyczaj soczysta i delikatna. Posolić kawałki mięsa i dobrze ubić. Umieść kotlet na gorącej patelni i gotuj do miękkości. Kilka ziemniaków obrać i pokroić w plasterki. Ziemniaki smażymy z obu stron. Połóż kotlet wołowy na arkuszu folii i ułóż ziemniaki na wierzchu. Pieczarki obrać i pokroić na małe kawałki. Pieczarki podsmażyć ze śmietaną. Ułóż gotowe pieczarki na ziemniakach. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Następnie mocno dociśnij krawędzie folii. Ułóż na blasze do pieczenia i gotuj w 200 stopniach.
