Dobrze ugotowana wołowina ma delikatny aromat i wysoki smak. Aby danie z wołowiny okazało się miękkie i soczyste, konieczne jest nie tylko wybranie kawałka mięsa, ale także odpowiednie przygotowanie i ugotowanie.
Czy to jest to konieczne
Świeży kawałek wołowiny, kefir, przyprawy, cebula, kiwi, woda mineralna, musztarda, sos sojowy, folia, rękaw do pieczenia, patelnia, młotek kuchenny, nóż, mrożony boczek
Instrukcje
Krok 1
Lepiej marynować mięso przed gotowaniem.
Cały kawałek mięsa obficie posmarować musztardą i odstawić na 1 godzinę. Mięso jest gotowe do smażenia.
Pokrój mięso na kawałki. Kiwi obrać i pokroić w plasterki. Mięso wymieszać z kiwi, marynować przez 15 minut. Nie przesadzaj, inaczej mięso będzie zbyt miękkie.
Przygotuj marynatę kefirową z przyprawami. Umieść w nim kawałki wołowiny i zostaw na noc, rano mięso można upiec.
Wołowinę namoczyć w wodzie mineralnej, pozostawić na kilka godzin, nawet twarda część wołowiny zmięknie.
Krok 2
Istnieje kilka sposobów gotowania mięsa w piekarniku.
Marynowane mięso włożyć do folii, szczelnie zapakować, upiec w piekarniku.
Dla nowicjuszy w kuchni bardzo wygodne jest robienie mięsa w rękawie do pieczenia. Wyjąć mięso z marynaty, włożyć do rękawa, zacisnąć brzegi specjalnymi klipsami, upiec w piekarniku.
Krok 3
Piecz mięso w piekarniku na blasze do pieczenia.
Umieść warstwę posiekanej cebuli w blasze do pieczenia. Kawałek wołowiny ubić kawałkami boczku, nałożyć na cebulę. Piec w piekarniku. Podczas gotowania polej kawałek mięsa sokiem, który się wyróżnia.
Krok 4
Kawałki wołowiny można dusić.
Pokrój mięso na małe kawałki, dodaj przyprawy i piwo, gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.
Kawałki mięsa wkładamy do rondla, dodajemy przyprawy, gorący bulion lub wodę. Podczas duszenia dodaj trochę koniaku lub wytrawnego czerwonego wina.
