Naleśniki w kuchni rosyjskiej zajmują jedno z najbardziej zaszczytnych miejsc. Przepisów na naleśniki jest wiele, przygotowywano je na święta i umieszczano na środku stołu. Następnie różne nadzienia zawijane były w naleśniki. Placki jajeczne zostały przygotowane tylko na zapusty. Naleśniki z żółtym masłem przypominały słońce i zachwycały swoim wyglądem zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Czy to jest to konieczne
-
- 1) mleko - 1 l;
- 2) żółtka - 12 sztuk;
- 3) 2 łyżki cukru;
- 4) 1 łyżka masła;
- 5) sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Utrzeć żółtka z cukrem na biało i dodać masło, wszystko dobrze wymieszać. Możesz też wziąć olej roślinny, nie zepsuje naleśników. Najpierw podgrzej masło, aby się roztopiło.
Krok 2
Do miski wsypać mąkę, na środku zrobić lejek i tam ułożyć przygotowane żółtka. Zacznij dokładnie wyrabiać ciasto, stopniowo dodając ciepłe mleko, aby nie było grudek. Następnie dobrze ubij miksturę, najlepiej w mikserze. Im lepsze ciasto zostanie ubite, tym naleśniki będą bardziej przewiewne i perforowane. Ciasto nie powinno być zbyt płynne, ale łatwo się rozsmarować.
Krok 3
Rozgrzej patelnię i posmaruj ją kawałkiem boczku. Następnie wylewamy ciasto specjalną łyżką lub chochlą, rozprowadzamy szybko i równomiernie na patelni, potrząsając nią z boku na bok. Naleśniki powinny być cienkie, więc nie bierz więcej niż 3 łyżki ciasta na naleśnik, w zależności od wielkości patelni. Piec na złoty kolor, obracając łopatką.
Krok 4
Gotowe naleśniki układamy jeden na drugim, smarując jeden po drugim masłem. Kawior z czarnego jesiotra podawaj osobno. Królewska uczta jest gotowa.
Krok 5
Jeśli nie ma kawioru, zawijamy farsz z gotowanego mięsa, skręcony w maszynce do mięsa, smażoną cebulą i czarnym pieprzem w naleśniki. Naleśniki z pieczarkami i kapustą są dobre. Dzieci bardzo je uwielbiają ze słodkim twarogiem waniliowym. Ale nawet z herbatą i dżemem naleśniki jajeczne są po prostu pyszne.
