Często gotowane kotlety mięsne są bardzo twarde. Aby temu zapobiec, zaleca się wcześniejsze marynowanie mięsa. Marynata nada kotletom smaczniejszy i bogatszy smak, a także zmiękczy mięso.
Czy to jest to konieczne
-
- kotlety;
- Sól;
- przyprawa;
- sok cytrynowy;
- Oliwa z oliwek;
- sos sojowy;
- sok pomidorowy;
- kefir;
- woda mineralna;
- cebula;
- czosnek.
Instrukcje
Krok 1
Wiele gospodyń domowych lubi piec całe mięso w piekarniku. Takie danie nie wymaga długiego przebywania przy kuchence, więc wystarczy ograniczyć się do minimalnych wysiłków. Najprostsza marynata do pieczenia kotletów to mieszanka równych ilości soku z cytryny i oliwy z oliwek. Natrzyj kotlety tą mieszanką przed pieczeniem przez 3-4 godziny. Do marynaty mięsnej można dodać drobno posiekany czosnek i przyprawy, na przykład mielony pieprz czerwony i czarny, bazylię, kolendrę. Lepiej nie dodawać soli do marynaty, aby sok nie wypłynął z mięsa. Kotlety lepiej posolić tuż przed włożeniem ich do piekarnika.
Krok 2
Zmieszanie sosu sojowego i mielonego czosnku w misce daje bardzo aromatyczną i pyszną marynatę do kotletów. Dodaj swoje ulubione przyprawy do sosu. Nie trzeba dodawać soli, ponieważ sos sojowy jest dość słony. Kotlety włożyć do głębokiej miski i polać ugotowaną marynatą. Jeśli masz czas, możesz marynować mięso przez około 3 godziny. Ale w zasadzie kotlety można gotować godzinę po zamarynowaniu. Zazwyczaj kotlety wieprzowe, drobiowe lub wołowe są w tym czasie wystarczająco namoczone w marynacie.
Krok 3
Popularne bazy do marynat do kotletów mięsnych to wino, kefir i sok pomidorowy. Przygotuj przygotowane kotlety i umieść je w głębokim ceramicznym, emaliowanym lub szklanym naczyniu. Dodaj przyprawy do mięsa i sól do smaku. Do marynowania mięsa nadaje się czarna i czerwona papryka, rozmaryn, kolendra, imbir, goździki, liście laurowe, musztarda i bazylia. Pokrój cebulę na półpierścienie i dodaj je do kotletów. Zapamiętaj trochę mięsa i cebuli rękami, aby cebula dawała sok. Do mięsa można również dodać przepuszczony przez prasę czosnek. Jeśli zdecydujesz się zamarynować mięso w winie, zalej kotlety białym lub czerwonym winem w ilości 1 kieliszek wina na 1 kg mięsa. Do kieliszka wina można dodać 1 łyżeczkę cukru. Marynatę do kotletów kefirowych przygotowuje się w ilości pół szklanki kefiru i pół szklanki wody mineralnej na 1 kilogram mięsa. Nie trzeba dodawać wody mineralnej, można to zrobić za pomocą jednej szklanki kefiru. Do marynowania kotletów w soku pomidorowym należy używać wyłącznie czystego soku pomidorowego lub koncentratu pomidorowego rozcieńczonego w wodzie. Ilość soku oblicza się w ten sam sposób - na 1 kg mięsa 1 szklankę soku. Po zalaniu kotletów marynatą mięso dokładnie wymieszaj, zamknij naczynia pokrywką i odstaw do marynowania na 3-4 godziny.
