Jednym ze sposobów przygotowania śliwek jest marynowanie. Tak przygotowane owoce można wykorzystać jako samodzielną przekąskę, a także jako przyprawę do zup, jako składnik sosów i dodatków.
Marynowana śliwka z liściem laurowym
Aby zrobić śliwki według tego przepisu, będziesz potrzebować:
- 10 kg śliwek;
- 3 kg cukru;
- 0,5 litra octu winnego;
- 40 g liści laurowych;
- 20 g pączków goździków.
Wybierz najsilniejsze, lepiej niedojrzałe owoce, usuń z nich ogonki i umyj je pod bieżącą wodą. Śliwki umieścić w szklanym lub plastikowym pojemniku, układając je warstwami z przyprawami, owoce powinny znajdować się na samej górze.
Ocet wlać do rondla i zagotować, małymi porcjami dodawać cukier granulowany, cały czas mieszając. Powinieneś mieć gęsty syrop z nierozpuszczonym cukrem. Śliwki zalej wrzącym syropem, przykryj pokrywką i odstaw w chłodne miejsce.
Przez kolejne trzy dni, rano i wieczorem, odcedź marynatę ze śliwek, zagotuj i zalej owoce. Czwartego dnia ponownie opróżnij odpływ i ponownie zagotuj. Śliwki razem z przyprawami rozsmarować w małych szklanych słoiczkach, a następnie napełnić gorącą marynatą. Zamknij puszki blaszanymi pokrywkami i zawiń je w gruby ręcznik. Gdy słoiki całkowicie ostygną, przechowuj je w chłodnym miejscu.
Śliwka marynowana z czosnkiem
Możesz marynować śliwki z czosnkiem, wtedy dostaniesz pikantną przekąskę o słodko-kwaśnym posmaku. Aby przygotować owoc, będziesz potrzebować:
- 800 g śliwek;
- 200 g czosnku;
- 150 g cukru;
- 3-4 pąki goździków;
- 3-4 groszek czarnego pieprzu;
- 3 łyżki. ocet jabłkowy;
- 1 łyżka. woda.
Niedojrzałe śliwki umyć, usunąć z nich szypułki i przeciąć na pół, ale nie do końca. Usuń nasiona z pokrojonych owoców, a zamiast tego wrzuć pół ząbka czosnku. Śliwki szczelnie włożyć do wysterylizowanych słoików, napełnić gorącą marynatą i zawinąć wieczka. Aby zrobić marynatę, zagotuj wodę i rozpuść w niej cukier, następnie dodaj przyprawy i ocet.
Śliwki marynowane z cynamonem
Do zbioru owoców według tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg śliwek;
- 4 łyżki stołowe Sól;
- 1, 5 art. cukier granulowany;
- 200 ml octu winnego;
- 4 łyżki stołowe sok cytrynowy;
- 1 łyżeczka cynamon.
Gęste śliwki posiekać widelcem i włożyć do szklanych słoików. Ocet winny wymieszać z sokiem z cytryny i zagotować, dodać sól i cukier, cynamon. Śliwki zalej gorącą marynatą, zwiń słoiki pokrywkami, wyjmij do ostygnięcia w ciepłym miejscu, a następnie włóż do lodówki.
