Jak Suszyć śliwki

Spisu treści:

Jak Suszyć śliwki
Jak Suszyć śliwki

Wideo: Jak Suszyć śliwki

Wideo: Jak Suszyć śliwki
Wideo: Jak suszyć śliwki? Domowy sposób | James Dene 2024, Marsz
Anonim

Miejsce narodzin śliwki to Azja. W Europie zaczęto ją uprawiać dopiero w XII wieku. Owoce śliwki są delikatne, o przyjemnym smaku, posiadają całą gamę kwasów i witamin przydatnych dla zdrowia człowieka. Jednak są przechowywane w stanie świeżym przez bardzo krótki czas. Ale dobrze zachowują swoje cenne właściwości podczas suszenia i są bardzo szeroko stosowane w postaci suszonej. Musisz tylko nauczyć się je odpowiednio suszyć.

Jak suszyć śliwki
Jak suszyć śliwki

Instrukcje

Krok 1

Do suszenia (uzyskiwania suszonych śliwek) najbardziej odpowiednią odmianą jest „Vengerka”. Posortuj zebrane śliwki. Używaj tylko dojrzałych, nieuszkodzonych owoców. Opłucz je dokładnie i usuń szypułki. Duże i małe śliwki są przetwarzane osobno.

Krok 2

Wybrane owoce poddaje się obróbce cieplnej. Najpierw mały eksperyment. Weź kilka śliwek i zanurz je we wrzącym roztworze sody (5-8 g na 1 litr wody) na 15-20 sekund. Podczas przetwarzania na ich powierzchni nie powinny pojawiać się duże pęknięcia ani łuszczenie. Jeśli tak się stanie, konieczne jest zmniejszenie stężenia sody lub skrócenie czasu przebywania w roztworze sody. Jeśli stężenie roztworu i czas zanurzenia zostaną odpowiednio dobrane, na powierzchni odpływu pojawi się lekko zauważalna sieć pęknięć.

Krok 3

Wszystkie przygotowane śliwki można teraz przetwarzać. Zanurz je w roztworze sody oczyszczonej, a następnie natychmiast w zimnej wodzie. Gdy śliwki ostygną, dobrze je opłucz, aby usunąć warstwę wosku, która zatrzymuje parowanie wilgoci.

Krok 4

Suszone owoce układamy na tackach, tarkach lub sitach w jednej warstwie i wystawiamy na słońce. Odwracaj się okresowo. Muszą leżeć na słońcu przez co najmniej 5 dni.

Krok 5

Przenieś tace odpływowe do zacienionego, dobrze wentylowanego miejsca. Suszyć w cieniu przez kolejne 3-4 dni.

Krok 6

Zbadaj suszone owoce, usuń niedosuszone. Złóż szuflady wyłożone papierem i przechowuj w suchym miejscu.

Krok 7

Możesz także suszyć śliwki w piekarniku lub specjalnej suszarce. Duże śliwki z dobrze wydzieloną pestką można suszyć na pół. Całe śliwki są blanszowane, jak wspomniano powyżej, i suszone na powietrzu. Śliwki, które planujesz suszyć na pół, nie muszą być przetwarzane w roztworze sody.

Krok 8

Ułożyć śliwki w jednej warstwie, pokroić do góry nogami. Suszyć przez 3-4 godziny w 45 stopniach. W lodówce na powietrzu przez 4-5 godzin. Znowu 3-4 godziny w piekarniku w 60 stopniach i 4-5 godzin na powietrzu. I kolejne 3-4 godziny w temperaturze 75-80 stopni. Okresowo sprawdzaj i mieszaj owoce na tackach.

Zalecana: