Fruktoza jest niezastąpionym produktem dla osób cierpiących na cukrzycę (zarówno typu I, jak i II), a także dla tych, którzy monitorują dietę i ograniczają spożycie cukru.
Ostatnio kultura popularna coraz częściej umieszcza cukier na liście zakazanych produktów spożywczych i oferuje społeczeństwu wszelkiego rodzaju substytuty. Coraz częściej na półkach sklepów spożywczych można znaleźć produkty, na których widnieje duży napis „gotowane z fruktozą”. Aby ustalić, czy warto przepłacać za takie nowe produkty, musisz dowiedzieć się, czym jest fruktoza i na ile jest przydatna dla organizmu.
Fruktoza
Fruktoza to naturalny słodzik w wolnej formie, który można znaleźć we wszystkich owocach i jagodach. Główną różnicę między fruktozą a cukrem dostrzegają diabetycy. Dzieje się tak, ponieważ fruktoza nie podnosi poziomu glukozy we krwi. Po zażyciu fruktozy poziom cukru we krwi wzrasta stopniowo, w przeciwieństwie do spożycia cukru, które powoduje niemal natychmiastowy skok. Ponadto fruktoza jest wchłaniana znacznie wolniej niż cukier. Wynika to jednak po części z faktu, że fruktoza jest bezpośrednio wchłaniana tylko przez wątrobę i męskie komórki rozrodcze – plemniki.
Fruktoza jest 3 razy słodsza niż zwykły cukier granulowany lub cukier rafinowany. Jest to niewątpliwie plus, ponieważ zmniejsza się całkowite spożycie węglowodanów. Dzięki temu stwierdzeniu wielu uważa, że fruktoza jest najlepszym substytutem cukru dla osób, które kontrolują swoją wagę lub starają się ją zredukować. Niestety to wielki mit. Ze względu na specyfikę asymilacji przez organizm, fruktoza rozkładana przez komórki wątroby jest przekształcana w kwasy tłuszczowe, które następnie są przekształcane w tłuszcz. Dlatego odchudzanie na fruktozie nie zadziała.
Ponadto spożywanie dużych ilości fruktozy (ponad 40 gramów dziennie) może powodować wzdęcia, gazy i biegunkę.
Dla diabetyków
W rezultacie należy zauważyć, że fruktoza może i powinna być spożywana. Jednak przede wszystkim jest to konieczne dla osób z cukrzycą. Za pomocą tego produktu można prawie całkowicie wyeliminować przypadki hiperklimii (gdy poziom cukru we krwi staje się znacznie wyższy niż dopuszczalny znak 5,5 ml / mol). W walce z hipoglikemią fruktoza jest również doskonałym pomocnikiem, gdyż nie powoduje gwałtownego wzrostu cukru, dzięki czemu wyeliminowane jest ryzyko zażywania większej dawki insuliny. W przeciwnym razie fruktoza nie ma dużej przewagi nad cukrem i powinna być stosowana ostrożnie.
W swojej naturalnej postaci fruktoza występuje w dużych ilościach w owocach i warzywach, głównie w słodkich. Na przykład winogrona, banany, morele i śliwki to pokarmy o wysokiej zawartości fruktozy. Dlatego osobom, które stosują dietę i starają się ograniczyć spożycie cukru, zaleca się wykluczenie tych owoców z diety.
