Serce wołowe zawiera dużą ilość pełnowartościowego białka, żelaza i fosforu. Ponadto jest niskokaloryczny. Zawiera jednak jedną trzecią dziennej wartości cholesterolu. Z serca wołowego można przygotować wiele pysznych dań.
Czy to jest to konieczne
-
- serce wołowe
- marchewka
- bakłażan
- cebula
- papryka
- adżyka
- jabłko
- cukier
- zir
- syrop wiśniowy
- sos sojowy
- Kasza manna
- woda
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Umyj swoje serce. Pokrój na małe kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Pod koniec smażenia posyp mąką kawałki serca. Pozostaw w ogniu na kilka minut. Następnie włóż do rondla i zagotuj bulion lub wodę na patelni.
Krok 2
Dodaj sos i 1/2 szklanki bulionu lub wody do garnka z sercem wołowym. Przykryj pokrywką. Dusić przez dwie godziny na małym ogniu.
Krok 3
Rozgrzej olej na patelni. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć z dodatkiem koncentratu pomidorowego (2 łyżki. L), cukru (1 łyżeczka), liścia laurowego (3 szt.). Gotować. Wlać do rondla pół godziny zanim będzie gotowy. Dodać sól.
Krok 4
Również serce wołowe można gotować jak gulasz. Pokrój dwa bakłażany na półpierścienie i przykryj wodą na pół godziny.
Krok 5
Pokrój paprykę (2 szt.), jabłko (1 szt.) na paski. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Zagotuj serce i pokrój w kostkę.
Krok 6
Wlej olej roślinny na patelnię. Podgrzej to. Dodaj adżykę (1 łyżka stołowa). Następnie ułóż marchewki. Wlej bulion, w którym gotowane było serce. Pozostaw na wolnym ogniu.
Krok 7
Po chwili włóż bakłażana i pieprz na patelnię. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około siedem minut. Następnie wymieszaj warzywa z jabłkiem. Dopraw solą i pieprzem. Obficie posyp kminkiem, dodaj dwie łyżeczki cukru.
Krok 8
Na wierzchu połóż przygotowane serce wołowe. Dopraw sosem sojowym (50 ml), syropem wiśniowym z konfitury wiśniowej (4 łyżki).
Krok 9
Zmniejsz ogień do minimum. Gdy zacznie się równomierne wrzenie, ogień można wyłączyć. Danie gotowe.
Krok 10
Pyszne klopsiki powstają z serca. Zmiel serce (210 g) maszynką do mięsa. Dodaj kaszę mannę (15 g), wodę (90 ml). Uformuj białą kulę i lekko podsmaż w ghee. Naczynie powinno być doprowadzone do pełnej gotowości w piekarniku.
