Suszone mięso uważane jest za danie delikatesowe. Przygotowanie go zajmuje dużo czasu i uwagi. Możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół, częstując ich pysznym suszonym mięsem.
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina (miazga)
- Sól
- Ziarna czarnego pieprzu
- Liść laurowy
- Goździk
- Ostra czerwona papryka
- Papryka
- Gaza
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować solankę. Do wody wsyp sól, liść laurowy, pieprz i goździki. Solanka musi być ugotowana tyle, ile to konieczne, aby kawałek mięsa swobodnie w niej pływał. Sól potrzebuje 5 łyżek na każdy litr wody. Nalej solankę na gaz, zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Ochłodź solankę i usuń z niej wszystkie przyprawy.
Krok 2
Mięso dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Włożyć kawałek mięsa do rondla z zimną solanką i zamknąć pokrywkę. Garnek przechowuj w lodówce przez 3 dni. Mięso obracać 3 razy dziennie.
Krok 3
Po trzech dniach wyjmij mięso z lodówki. Wytrzyj do sucha chusteczką. Połóż mięso na pochyłości, a ucisk na wierzch. Pozostaw mięso na 2 godziny. Jest to konieczne do odprowadzenia nadmiaru soku z mięsa.
Krok 4
Kawałek mięsa natrzyj czerwoną papryką, papryką i dowolnymi przyprawami. Zawiń kawałek mięsa w czystą gazę. Umieść mięso w szczelnie zamkniętym pojemniku i wstaw do lodówki na 1 tydzień.
Krok 5
Po tygodniu wyjąć mięso z lodówki, wyjąć z gazy i ponownie natrzeć przyprawami i przyprawami. Mięso ponownie zawinąć w czystą gazę i zawieś mięso w dobrze wentylowanym miejscu na 2 tygodnie. Pomieszczenie, w którym waży się szarpany, nie powinno mieć dużej wilgotności. Gotowe mięso pokrój ostrym nożem na cienkie kawałki i podawaj.
