Ser mozzarella świetnie nadaje się do pizzy i różnych sałatek. Mozzarella zawiera wiele przydatnych właściwości: wapń, potas, magnez, sód, fosfor, żelazo, mangan, miedź, cynk. Ser niskokaloryczny, w 100 gramach, tylko 1-2 gramy węglowodanów. Okazuje się, że mozzarellę można zrobić również w domu. Okazuje się bardzo smaczny i niezwykły.
Czy to jest to konieczne
- - 2 litry mleka
- - 2 łyżki stołowe. l. Sól
- - 1,5-2 litry wody
- - 1/4 łyżeczki. pepsyna
- - 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy
Instrukcje
Krok 1
Najpierw wyciśnij sok z połowy cytryny. Rozpuść trochę pepsyny w pół szklanki wody.
Krok 2
Podgrzej mleko, aby było gorące, dodaj sok z cytryny i pepsynę rozcieńczoną w wodzie, wszystko dobrze wymieszaj. Serwatka natychmiast zacznie się rozdzielać, nie doprowadzaj jej do wrzenia.
Krok 3
Odcedź serwatkę i wyciśnij powstały ser rękami. Podgrzej wodę w rondlu i zdejmij z ognia. Sól.
Krok 4
Zanurz ser w rondlu na 3-5 minut, aż stanie się miękki, żylasty i giętki.
Krok 5
Rozciągnij ser i zacieruj, kilkakrotnie zanurzając w gorącej wodzie na 2-3 minuty.
Krok 6
Gdy masa stanie się jednorodna, ułożyć na desce, zagnieść palcami, złożyć w kopertę. Następnie włóż go z powrotem do gorącej wody, aby zmiękł.
Krok 7
Przykryj stół folią spożywczą. Z gorącej wody wyjmujemy ser, robimy z niego „kiełbasę”, owijamy szczelnie folią i „kiełbaskę” mocno zawiązujemy węzłem cienkim sznurkiem. W ten sposób uformuj pojedyncze kulki.
