Zwracamy uwagę na bardzo smaczne i soczyste klopsiki duszone w sosie rosołowym z warzywami i czarnymi oliwkami. Zdobią świąteczny stół.
Składniki:
- 500 g połączonego mięsa mielonego;
- 600 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego);
- 3 ząbki czosnku;
- 150 g szynki;
- 100 g oliwek bez pestek;
- 1 jajko;
- 2 dojrzałe pomidory;
- 1 cebula;
- mąka;
- olej słonecznikowy;
- koperek i pietruszka;
- mielony czarny pieprz i chili;
- Sól.
Przygotowanie:
- Koperek opłukać natką pietruszki i posiekać nożem. Ząbki czosnku obrać i posiekać prasą (czosnek).
- Połączone mięso mielone przełożyć do miski i rozgnieść widelcem. Do mielonego mięsa dodać jajko, zioła, pieprz, sól i czosnek. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie i trochę ubij, aby mięso mielone zgęstniało.
- Mąkę przesiej i wlej na głęboki talerz, wlej olej na patelnię i podgrzej.
- Mokrymi rękami uformuj średniej wielkości klopsiki, obtocz je w przesianej mące, zanurz w oleju i smaż ze wszystkich stron, delikatnie pompując po dnie patelni. Przełóż usmażone klopsiki do dowolnego pojemnika do duszenia.
- Pokrój pomidory i szynkę w dużą kostkę, cebulę pokrój w drobną kostkę. Połącz przygotowane składniki w jednym pojemniku. Wlej do nich ciepły bulion i dodaj 1 łyżkę mąki. Wszystko dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki, i zalej klopsiki. Ustawić na małym ogniu, poczekać do wrzenia, gotować przez pół godziny.
- Po tym czasie dodaj oliwki i gotuj jeszcze przez 10 minut.
- Wyłącz gotowe klopsiki w stylu Langwedocji, nalegaj trochę, posyp na talerzach i podawaj z gotowanym ryżem lub puree ziemniaczanym. Pamiętaj, że te klopsiki mogą być samodzielnym daniem, które nie wymaga żadnych dodatków.
