To danie przygotowywane jest wyłącznie z surowego mięsa i surowych jaj. Ale nie bój się tego. Najważniejsze, że mięso i jajka są bardzo świeże i kupione w zaufanym miejscu.
Czy to jest to konieczne
- - 0,8 kg polędwicy wołowej;
- - 4 jajka;
- - 2 czerwone cebule (średnie);
- - 1 cytryna;
- - 10 filetów z sardeli;
- - 1-2 pęczki pietruszki;
- - 3 łyżeczki kapary;
- - 4 ogórki kiszone (średnie);
- - 5 łyżek. l. musztarda;
- - Sos tabasco;
- - Sos Worcestershire;
- - Oliwa z oliwek;
- - Sól;
- - świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Osusz umytą polędwicę wołową i usuń z niej wszystkie folie - powierzchnia powinna stać się idealnie czysta. Przygotowane mięso posiekać nożem lub tasakiem.
Krok 2
Cebulę obrać, z natki pietruszki usunąć szypułki. Następnie cebulę, ogórki i kapary pokroić w drobną kostkę, pietruszkę i anchois posiekać niezbyt drobno (nie mieszać produktów!). Opłucz cytryny i pokrój je na 8 plasterków.
Krok 3
Podziel posiekaną wołowinę na 4 części i uformuj z każdej okrągły „kotlet” o średnicy 8-10 cm. Zrób wgłębienie pośrodku każdego kawałka i połóż paszteciki na środku dużego talerza (powinny być 4 talerze).
Krok 4
Jajka dokładnie umyć mydłem lub szybko sparzyć wrzątkiem. Następnie bardzo ostrożnie rozbij każde jajko i oddziel żółtka (białka nie są potrzebne). Ostrożnie włóż 1 żółtko do rowka w „kotlecie”.
Krok 5
Wokół każdego tatara ułóż cebulę, ogórek, cytrynę, kapary, anchois i pietruszkę. Na środku stołu umieść solniczkę, młynek do pieprzu (czarny), miskę musztardy, butelki sosu Tabasco, oliwy z oliwek i sosu Worcester.
