Z języka włoskiego „minestrone” tłumaczy się jako „duża zupa, zupa”. Jest to zrozumiałe, ponieważ prawdziwy minestrone musi zawierać co najmniej 10 rodzajów warzyw. Istnieje wiele opcji przyrządzania minestrone - Włosi nie przestrzegają ścisłych zasad podczas przygotowywania tej zupy, ale po prostu używają wszelkich sezonowych warzyw z najbliższego targu. Oto jeden z najczęstszych przepisów na minestrone.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 cebula;
- 2 marchewki;
- 1 duża łodyga selera;
- 450 g pomidorów we własnym soku;
- 1 duży ziemniak;
- 1 cukinia;
- 400 g fasoli w puszkach;
- 200 g zielonej fasoli;
- 100 g krótkiego makaronu;
- 1 ząbek czosnku;
- szczypta ostrej czerwonej papryki;
- szczypta mielonego czarnego pieprzu;
- 1/2 łyżeczki suchy rozmaryn;
- Sól;
- starty parmezan;
- bazylia;
- oliwa z oliwek (słonecznik).
Instrukcje
Krok 1
Wlej oliwę z oliwek na patelnię. Na patelnię włożyć posiekaną cebulę, marchew i seler. Dodaj ostrą czerwoną paprykę, czarny pieprz, sól i rozmaryn. Gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 5-7 minut, aż cebula się zarumieni.
Krok 2
Rozgnieć pomidory we własnym soku widelcem. Dodaj pomidory i sok na patelnię z cebulą, marchewką i selerem. Gotuj warzywa przez 1-2 minuty.
Krok 3
Ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę. Odcedź płyn z fasoli w puszkach, spłucz fasolę. Na patelnię dodaj ziemniaki, cukinię i fasolę. Gotuj wszystkie warzywa przez 1-2 minuty.
Krok 4
Wlej 1,7 l wody do rondla. Przełóż wszystkie warzywa z patelni do garnka z wodą. Pokrój zieloną fasolkę na małe kawałki i również dodaj do garnka. Zagotuj wywar warzywny. Następnie gotuj zupę, aż warzywa będą miękkie.
Krok 5
7-10 minut, zanim warzywa będą gotowe, dodaj makaron do zupy (wystarczy każdy rodzaj krótkiego makaronu).
Krok 6
Wyłącz ogień. Do zupy dodaj do smaku starty czosnek i cienko pokrojoną bazylię. Wszystko wymieszaj i trzymaj pod pokrywką przez około 5 minut.
Krok 7
Do serwowania dodaj starty parmezan.
