Ta zupa jest bardzo obfita i gęsta, choć chuda. Aromat okazuje się dość apetyczny – koperkowo-groszkowy, z pieprzną nutą. Możesz ugotować grochówkę z warzywami z bulionu, ale wersja chuda jest wyjątkowo dobra.
Czy to jest to konieczne
- - kurkuma - 0,5 łyżeczki;
- - sól - 1 łyżeczka;
- - woda - 1,5 litra;
- - olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
- - koperek - 30 g;
- - ziemniaki - 200 g;
- - bułgarska papryka - 200 g;
- - cebula - 200 g;
- - marchewki - 150 g;
- - groszek - 120g.
Instrukcje
Krok 1
Groszek opłucz, a następnie zalej zimną wodą. Trzymaj tak przez noc. Rano odcedź wodę i przełóż groszek do rondla. Wlej wodę i umieść na małym ogniu. Przykryj garnek pokrywką. Zmniejsz ogień, gdy woda się zagotuje.
Krok 2
Po pół godzinie zacznij przygotowywać warzywa. Cebulę drobno posiekać. Ustaw ogień poniżej średniego i podgrzej olej roślinny na patelni. Włóż cebulę do środka i smaż, aż lekko się zarumieni i będzie miękka.
Krok 3
Zetrzyj marchewki na średniej tarce, posiekaj paprykę w kostkę. Ziemniaki obrać i pokroić w 2-centymetrową kostkę. Spłucz zimną wodą.
Krok 4
Umieść ziemniaki na patelni z cebulą. Zwiększ ciepło do maksimum. Smaż przez 5 minut, często mieszając, aby uniknąć przypalenia cebuli. Połóż paprykę i marchewkę z warzywami, smaż przez kolejne 5 minut.
Krok 5
Wlej ćwierć szklanki gorącej wody na patelnię, zmniejsz ogień do niskiego. Przykryj patelnię szczelną pokrywką i gotuj warzywa, aż ziemniaki będą miękkie. Wystarczy około siedmiu minut.
Krok 6
Wlej groszek i płyn do blendera. Dodaj tam pęczek koperku, kurkumy i soli. Ubijaj, aż będzie gładka. Wsypać puree z groszku do rondla. Podpalić i zeskrobać pianę.
Krok 7
Z patelni przenieś warzywa do garnka. Doprowadzić do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia. Zupa grochowa jest gotowa. Przed podaniem umieść na talerzu bułkę tartą i drobno posiekany czosnek.
