Jeśli pościsz lub z jakiegoś innego powodu nie jesz produktów mięsnych, to wcale nie jest powód, aby odmówić pysznego gorącego jedzenia. Jako pierwsze danie na obiad można przygotować pachnącą zupę - ogórek kiszony z jęczmieniem. Ogórki kiszone i grzyby kiszone, które doskonale się uzupełniają, dodają potrawie dodatkowej skórki. Dzięki nim zupa okazuje się bardzo apetyczna, a pęczak da uczucie sytości.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki - 3 szt.;
- - mała cebula - 2 szt.;
- - duże marchewki - 1 szt.;
- - korzeń pietruszki lub selera - ok. 100 g;
- - jęczmień perłowy - 60 g;
- - ogórki kiszone średniej wielkości - 2 szt.;
- - solanka - 200 ml;
- - dowolne marynowane grzyby - 200 g;
- - liść laurowy - 1 szt.;
- - olej słonecznikowy - 2 łyżki. ja.;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz ugotować jęczmień. Opłucz 2-3 razy pod bieżącą wodą. Następnie wlej do rondla, wlej 1500 ml wody. Po ugotowaniu dodać sól (około 1 łyżeczki), ustawić niską temperaturę, przykryć i gotować około 70 minut – w zależności od rodzaju płatków.
Krok 2
Obierz marchewki i obie cebule. Odłóż na razie jedną cebulę - przyda się trochę później, a drugą włóż do osobnego małego rondelka wraz z połową marchewki. Dodaj do nich korzeń pietruszki (selera) i zalej 1500 ml zimnej wody. Gdy się zagotuje, połóż liść laurowy i gotuj bulion w niskiej temperaturze przy zamkniętym przykrywce przez około pół godziny.
Krok 3
Pozostałą cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, a połowę marchewki pokroić nożem na małe kawałki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Ogórki przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w cienkie plasterki (można je również zetrzeć na grubej tarce).
Krok 4
Weź patelnię i podgrzej. Następnie wlej trochę oleju słonecznikowego i podgrzej. Następnie dodaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Dodaj marchewki i gotuj do miękkości, około 5 minut.
Krok 5
Teraz wrzuć ogórki na patelnię z cebulą i marchewką, wszystko wymieszaj i gotuj 3-4 minuty. Po upływie czasu dodaj solankę do warzyw, zmniejsz temperaturę, przykryj i gotuj przez około 5 minut.
Krok 6
Do tego czasu kasza jęczmienna powinna już być ugotowana - dodaj do niej kostki ziemniaczane i grzyby (jeśli twoje grzyby są dość duże, możesz je najpierw posiekać na kilka kawałków). Doprowadzić do wrzenia, następnie lekko obniżyć temperaturę.
Krok 7
Z gotowego wywaru warzywnego wyjąć wszystkie warzywa i odstawić, a zamiast nich włożyć smażoną cebulę i marchewkę. Zaraz po tym bulion ze smażeniem wlać do rondla do kaszy jęczmiennej, ziemniaków i pieczarek, dodać czarny mielony pieprz.
Krok 8
Pozostaw rondel z przygotowanym jedzeniem na 15 minut, aby trochę się naparzyło. A następnie wsypać ogórki kiszone na porcje i podawać z bułką tartą lub chlebem żytnim, posypać świeżo posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
