Lato to nie tylko wakacje na plaży, ale także czas na przygotowania. Nie mam wątpliwości, że każda gospodyni ma swoje przepisy na robienie ogórków kiszonych, ale myślę, że nigdy nie ma wielu przepisów. Polecam gotowanie ogórków z cukinią.
Czy to jest to konieczne
- Dla puszek 5 litrowych:
- - 4 kg ogórków;
- - 2 kg cukinii;
- - 2 strąki ostrej papryki;
- - 10 ząbków czosnku;
- - parasole koperkowe;
- - 5 sztuk. liść laurowy;
- - 5 sztuk. liść wiśni;
- - 5 sztuk. liść porzeczki;
- - 2 średnie korzenie chrzanu;
- - ziarnka pieprzu;
- - goździk;
- - esencja octu;
- - cukier;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz ogórki i cukinię pod bieżącą wodą. Odetnij końcówki ogórków. I pokrój cukinię w pierścienie.
Krok 2
Przygotuj banki. Dokładnie spłucz i wysterylizuj w kąpieli wodnej. Nie dotykaj jeszcze okładek.
Krok 3
Gotowanie koperku, liści i czosnku. Dokładnie opłucz warzywa pod bieżącą wodą, obierz czosnek.
Krok 4
Zaczynamy wkładać przygotowane słoiki. Na dole parasolka z kopru, liść wiśni, porzeczka, mały kawałek chrzanu, czosnek i ostra papryka. Następnie połóż ogórki z cukinią.
Krok 5
Wlej wodę do rondla, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Następnie ostrożnie zalej wrzątkiem przygotowane słoiki z warzywami. Pozostaw na 10 minut, a następnie spuść wodę z puszek do zlewu. I powtarzamy proces - wlewamy świeżą wodę do rondla, gotujemy i wlewamy do słoików. Po 10 minutach spuść wodę.
Krok 6
Przygotowanie trzeciego wypełnienia. To już będzie nasza marynata. Pobieramy sól w ilości jednej łyżki deserowej soli i 2 łyżek deserowych cukru na słoik. Dodaj do wrzącej wody i gotuj przez 10 minut, następnie dodaj liście laurowe.
Krok 7
Do słoików dodaj kilka groszków ziela angielskiego i dwa goździki. Napełnij słoiki przygotowaną solanką, aby wylała się woda. Do każdego słoika dodaj jedną łyżeczkę esencji octowej.
Krok 8
Odstawiamy na 15 minut, w tym czasie gotujemy metalową pokrywkę. Przykryj i zwiń. Odwróć go do góry nogami i włóż pod „futro”, aż całkowicie ostygnie.
Krok 9
Po schłodzeniu trzeba szybko umieścić słoiki w piwnicy lub lodówce.
