Ogórki w Rosji słusznie znajdują się na liście najpopularniejszych warzyw. Niskokaloryczne, smaczne, bogate w witaminy i mikroelementy, bardzo dobrze sprawdzają się zarówno w sałatkach świeżych, jak i warzywnych.
Instrukcje
Krok 1
Niektórzy zbierają ogórki do wykorzystania w przyszłości, poddając je soleniu, marynowaniu. Bardzo popularne są ogórki kiszone, mocne, chrupiące (również jako przystawka do wódki). Są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Jednak w przypadku wielu chorób ogórki kiszone nie powinny być spożywane, ponieważ mogą być szkodliwe.
Krok 2
Jaki jest pożytek z marynat? W procesie kiszenia ogórków powstaje kwas mlekowy, który ma korzystny wpływ na organizm: poprawia krążenie krwi, obniża poziom cholesterolu we krwi. Dlatego jedzenie marynat może być korzystne.
Krok 3
Ogórki (w tym ogórki kiszone) zawierają dużo błonnika, który poprawia trawienie, oraz substancje przeciwutleniające, które przeciwdziałają rozwojowi nowotworów złośliwych. Ponadto wśród pierwiastków śladowych, w które bogate są ogórki, znajduje się tak ważny jak jod, który jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i tarczycy. Ponadto jod pozytywnie wpływa na układ nerwowy i pamięć człowieka. Dlatego ogórki należy stale wprowadzać do diety.
Krok 4
Jednak ze względu na warunki klimatyczne Rosji warzywa te można uprawiać nawet w najcieplejszych regionach tylko przez kilka miesięcy w roku. Koszt importowanych ogórków w okresie zimowo-wiosennym jest bardzo wysoki i nie jest dostępny dla wszystkich Rosjan. A zbieranie ogórków do wykorzystania w przyszłości, w tym przez solenie, rozwiązuje ten problem.
Krok 5
Solanka powstająca podczas gotowania ogórków jest bogata w substancje biologicznie czynne, więc można ją również spożywać (oczywiście z umiarem, gdyż nadmiar soli jest szkodliwy). Wreszcie, ogórki kiszone świetnie nadają się do rozbudzenia apetytu, promując w ten sposób pełniejsze trawienie. A to jest dobre dla twojego zdrowia.
Krok 6
Kto jest szkodliwy dla marynat? Przy wszystkich niezaprzeczalnych walorach smakowych i zaletach tego produktu należy pamiętać, że ogórki kiszone mają również przeciwwskazania. Na przykład nie powinny być stosowane w wielu chorobach przewodu pokarmowego, miażdżycy, nadciśnieniu, kamicy żółciowej i niewydolności nerek. Ponadto taki produkt jest niepożądany dla osób cierpiących na obrzęki (ze względu na wysokie stężenie soli, stagnacja płynów w organizmie może się dodatkowo nasilać). Należy powstrzymać się od wprowadzania ogórków kiszonych do diety małych dzieci, ponieważ sól kuchenna przyczynia się do retencji wody w organizmie.
