Znaną wielu zupę ogórkową można ugotować nie tylko z jagnięciną, ale także z innymi rodzajami mięsa. Gotuje się go z nerkami, innymi podrobami, a nawet rybami. Na czczo możesz zrobić tę zupę w ogóle bez mięsa i drobiu.
Czy to jest to konieczne
- Na bulion:
- - 500 g jagnięciny;
- - pół cebuli;
- - pół marchewki;
- - 3 litry wody.
- Na zupę:
- - 5 łyżek. l. jęczmień perłowy;
- - 2-3 ziemniaki;
- - pół cebuli;
- - marchewka;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 4-5 pikli;
- - trochę soli;
- - trochę mielonego pieprzu;
- - ogórek kiszony do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Umytą jagnięcinę włożyć do rondla, dodać połowę cebuli, połowę obranych marchewek, zalać 3 litrami zimnej wody i podpalić. Gotuj jagnięcinę do miękkości, nie zapomnij usunąć pianki podczas gotowania. Nie musisz usuwać pianki, ale potem będziesz musiał odcedzić bulion mięsny przez serwetkę. Z gotowego bulionu wyjmujemy warzywa, już ich nie potrzebujemy.
Krok 2
Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę lub kostkę - do smaku. Dobrze myjemy jęczmień perłowy.
Krok 3
Ziemniaki i kaszę włożyć do rondla, wlać bulion mięsny i gotować, aż ziemniaki będą gotowe.
Krok 4
Do zupy obierz i posiekaj warzywa, które smażymy na oleju roślinnym. Dodaj pokrojone ogórki na patelnię do warzyw, smaż dalej przez dwie minuty.
Krok 5
Obierz gotową jagnięcinę, pokrój na małe kawałki.
Krok 6
Smażone warzywa i mięso wkładamy do rondla z ziemniakami i kaszą jęczmienną. Gotujemy przez 3-4 minuty. Posolić i doprawić mielonym pieprzem do smaku, dodać solankę. Doprawić świeżymi posiekanymi ziołami. Zupę odstawić na pół godziny, przelać na talerze i podawać
