W zimnych porach bardzo ważne jest, aby na obiad podawać zupy. Ogrzewają ciało i dodają sił. Z pewnością wielu słyszało o marynacie, ale nie wszyscy przygotowali ją w domu. W rzeczywistości nie ma nic trudnego w przygotowaniu tego pierwszego kursu. Jeśli masz kaszę pęczak i kilka marynat, możesz z łatwością nakarmić swoją rodzinę tym bogatym aromatycznym daniem.
Czy to jest to konieczne
- - wołowina (mostek i/lub żeberka) – 600 g;
- - jęczmień perłowy - 100-150 g;
- - duża cebula - 1 szt.;
- - marchewki - 1 szt.;
- - ziemniaki - 3 szt.;
- - małe ogórki kiszone - 2 szt.;
- - liść laurowy - 2 szt.;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól;
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Przed gotowaniem moczyć kaszę pęczak w zimnej wodzie przez co najmniej 2 godziny. Wołowinę dobrze opłukać i wrzucić do rondla, wlać 2 litry wody, zagotować. Jak tylko woda się zagotuje, usuń piankę, zmniejsz temperaturę do umiarkowanej wartości i gotuj z uchyloną pokrywką.
Krok 2
30 minut po ugotowaniu wlej jęczmień do rondla i gotuj, aż płatki i mięso się ugotują. Średni łączny czas przygotowania zupy: 2 godziny.
Krok 3
Obierz i opłucz ziemniaki, cebulę i marchew. Ziemniaki pokroić w paski, cebulę w drobną kostkę, a marchewki i ogórki utrzeć na grubej tarce.
Krok 4
Pół godziny przed końcem czasu przełóż ziemniaki i starte ogórki do rondla. Następnie weź patelnię i wlej trochę oleju roślinnego. Gdy się rozgrzeje, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta. Dodaj startą marchewkę i czarny pieprz. Smażyć z cebulą przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie przenieś smażonego do rondla.
Krok 5
Dodaj trochę soli i liścia laurowego na 10 minut przed końcem gotowania. Gdy naczynie będzie gotowe, wyjmij rondel z kuchenki i pozostaw na 10-15 minut, aby zupa trochę się zaparzyć. Następnie można go przelać do głębokich misek i podawać ze świeżym pieczywem, grzankami i posiekanymi świeżymi ziołami.
