Zazwyczaj sałatki przygotowuje się na krótko przed spożyciem, ponieważ nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania. Przeciwnie, śniadaniową sałatkę turystyczną można łatwo przechowywać przez cały rok, ponieważ jest to danie w puszkach. Taką sałatkę można nie tylko zaproponować gościom jako zimną przekąskę, ale także zabrać ze sobą na długą wędrówkę.
Klasyczny przepis na sałatkę „Śniadanie turysty”
Aby zrobić tę sałatkę z puszki, będziesz potrzebować następujących produktów spożywczych:
- 200 g ryżu;
- 1 kg marchwi;
- 1 kg papryki;
- 2 ostre papryki;
- 2,5 kg pomidorów;
- 1 kg cebuli;
- 600 ml oleju roślinnego;
- 4 łyżki. łyżki cukru;
- sól dla smaku.
W tym przepisie możesz użyć nierafinowanego oleju słonecznikowego - wtedy sałatka okaże się bardziej pachnąca.
Pomidory opłukać wrzątkiem, obrać i pokroić w kostkę, a cebulę, marchew i paprykę w cienkie paski. Rozgrzej olej roślinny w kociołku lub rondlu o grubych ściankach, dodaj marchewki i gotuj przez około 10 minut, następnie dodaj cebulę i gotuj przez taki sam czas. Następnie włóż do nich pieprz, a po 5 minutach - pomidory. Dusić przez 15 minut, następnie dodać dokładnie umyty ryż, posolić do smaku, dodać cukier i dusić, aż ryż się ugotuje.
W międzyczasie wysterylizuj małe słoiki w piekarniku lub nad wrzącą wodą. Zakrętki trzymaj również we wrzącej wodzie przez co najmniej 10 minut. Przygotowaną sałatkę umieść w słoikach i zwiń. Następnie odwróć puszki, zawiń je w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w piwnicy lub ciemnej, suchej szafce.
Chociaż ta sałatka jest dość kaloryczna, ma korzystny wpływ na trawienie dzięki dużej zawartości błonnika i ryżu.
Sałatka śniadaniowa turystyczna z kaszą pęczak
Istnieje również inna opcja przygotowania tej sałatki z puszki. Ten przepis nie zawiera papryki, ale dodaje się ocet. A ryż zastępuje bardziej odżywczy i lepki jęczmień perłowy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 3 kg pomidorów;
- 2 kg marchwi;
- 1 kg cebuli;
- 6 łyżek. łyżki cukru;
- 1,5 szklanki jęczmienia perłowego;
- 1, 5 łyżeczek soli;
- 50 ml octu;
- 2 szklanki oleju roślinnego.
Kasza pęczak moczyć przez noc w zimnej wodzie, a następnie gotować prawie do miękkości w lekko osolonej wodzie. Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać, a następnie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Obierz i pokrój cebulę w cienkie paski, a marchewki zetrzyj na grubej tarce.
Rozpuść olej roślinny w kociołku i usmaż w nim warzywa. Po 15 minutach dodaj do warzyw sól, cukier i ocet. Po 10 minutach dodaj ugotowany jęczmień do sałatki i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
Ułóż przygotowaną sałatkę w wstępnie wysterylizowanych słoikach, gdy jest jeszcze gorąca. Zwiń i przechowuj w ciemnym miejscu, zawinięty w koc. Otwartą sałatkę można przechowywać w lodówce do tygodnia.
