Mięso niedźwiedzia jest bardzo przydatne dla osób osłabionych, z obniżoną odpornością, po długiej chorobie, a także cierpiących na choroby układu krążenia, zaburzenia trawienia i inne trudne do wyleczenia dolegliwości. Mięso niedźwiedzia ma specyficzny smak, który bezpośrednio zależy od tego, co zwierzę jadło i jak tłuste jest mięso. Ponieważ to właśnie tłuszcz nadaje mięsu niedźwiedzia nieprzyjemny zapach. Ale jeśli mięso zostanie wcześniej odpowiednio przetworzone, uzyskuje się bardzo smaczne potrawy. Na przykład duszone mięso niedźwiedzia z grzybami.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 kg mięsa niedźwiedziego;
- Kminek
- ziele mięty
- czosnek
- zmiażdżone jagody jałowca - do smaku;
- 1-2 marchewki;
- 1 mała rzepa;
- 1 korzeń pietruszki;
- 2 średnie cebule;
- 0,5 kg świeżych białych pieczarek;
- 1 litr kwasu chlebowego;
- 100 g borówki;
- łyżka mąki;
- olej roślinny do smażenia mięsa i brązowej mąki;
- pietruszka i koperek;
- cukier
- pieprz
- sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić duszone mięso niedźwiedzia, najpierw musisz usunąć specyficzny zapach. W tym celu mięso myje się pod zimną wodą, lekko suszy serwetką, a następnie naciera kminkiem, czosnkiem, posypuje suchą miętową trawą i pokruszonymi jagodami jałowca. Następnie trzyma się go w chłodnym miejscu przez 24 godziny.
Krok 2
Tak przygotowane mięso opłukać, usunąć resztki ziół, posolić, zetrzeć z czarnym pieprzem i usmażyć na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Krok 3
W tym czasie obierz marchew, rzepę, cebulę i korzeń pietruszki. Marchew i pietruszkę pokroić w paski, rzepę w kostkę, cebulę w krążki. Umyj borowiki, nogi pokrój w kółko, a czapki na małe kawałki.
Krok 4
Gdy na smażonym mięsie pojawi się jasna skórka, wkłada się je do rondla, zalewa kwasem chlebowym, dodaje się warzywa, grzyby i wrzuca do gulaszu. Po chwili sprawdź zawartość rondla pod kątem soli i dodaj w razie potrzeby.
Krok 5
Gdy mięso staje się miękkie, układa się je na talerzu, a do pozostałego bulionu wkłada się borówki brusznicę, wstępnie ugotowaną mąkę, dodaje się trochę cukru i gotuje przez pół godziny.
Krok 6
Duszone mięso niedźwiedzia polać przygotowanym sosem i zagotować. Włóż na talerz porcjami, posyp posiekaną natką pietruszki, koperkiem i podawaj.
