Pierogi są zasłużenie uważane za jedno z najpopularniejszych i najsmaczniejszych dań kuchni rosyjskiej. Nadzienie do pierogów to prawdziwy pole do popisu dla wyobraźni gospodyni. Pierogi powstają z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny, mięsa maral, dziczyzny, kurczaka i mielonej ryby. A także pierogi mają wiele opcji wegetariańskich: z kapustą, z ziemniakami, z różnymi grzybami. Niesamowicie pyszne nadzienie do pierogów wykonane jest z pieczarek. Rozkoszuj swoją rodzinę pierożkami grzybowymi, a to z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej rodzinie.
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto na knedle:
- - mąka biała - ½ kg
- - jajko - 2 szt.
- - drobna sól - ½ łyżeczki
- - woda - 100 ml
- Do wypełnienia:
- - świeże pieczarki - 800 g
- - cebula - 2 szt. średni rozmiar
- - masło - 150 g
- - śmietana - 1-2 łyżki
- - sól, pieprz czarny
Instrukcje
Krok 1
Zrób pierogi. Mąkę przesiać do dużej miski przez sito, posolić, rozbić jajka i dodać wodę, szybko wymieszać łyżką. Następnie ręcznie zagnieść grube ciasto. Z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię lub przykryć serwetką i wstawić na pół godziny do lodówki.
Krok 2
Gdy ciasto na knedle osiągnie pożądany stan, przygotuj nadzienie grzybowe. Pieczarki obrać, dobrze umyć i włożyć do wrzącej wody. Dodaj sól i gotuj przez 15 minut.
Krok 3
Pieczarki schłodzić i drobno posiekać. Obierz dwie cebule, drobno posiekaj.
Na patelni rozpuścić masło, lekko podsmażyć cebulę, następnie dodać pokrojone pieczarki. Dopraw solą do smaku i gotuj przez 5-10 minut. Dodaj śmietanę i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 5 minut. Do grzybów możesz dodać trochę czarnego pieprzu.
Krok 4
Schłodzić gotowe nadzienie grzybowe. „Wypoczęte” ciasto wykładamy na stół lub dużą deskę, posypujemy mąką i rozwałkowujemy w cienką, równą warstwę. Z ciasta wyciąć kółka za pomocą szklanki. W każdym kółku ciasta włóż małą łyżką schłodzone nadzienie grzybowe, przekręć knedle, ostrożnie zabezpiecz wokół krawędzi.
Krok 5
Ugotuj knedle grzybowe w osolonej wodzie.
