Zapiekanki są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. Dzięki delikatnemu trybowi gotowania - pieczenie w piekarniku pozostają w nich witaminy i składniki odżywcze, a brak smażonego oleju przedłuży żywotność twoich naczyń. Jednocześnie, w przeciwieństwie do dań dietetycznych, zapiekanki mogą być soczyste i niezapomnianie smaczne.
W jesiennym sezonie warzywnym (i tylko miłośnicy cukinii) mogą rozpieszczać się tym obfitym, delikatnym i soczystym daniem. Zapiekanka z kurczaka i cukinii zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. A jeśli zmniejszysz ilość sera, otrzymasz całkowicie dietetyczne danie, które będzie interesujące dla tych, którzy monitorują swoją wagę i zdrową dietę dla całej rodziny.
Na 3-4 porcje potrzebujemy:
- Pierś z kurczaka - 300 g
- Cukinia - 500 g bez pestek (można wziąć młody owoc i użyć w całości)
- Mozzarella - 1 bryłka
- Parmezan - 200 g
- Papryka bułgarska - 1/2 owocu
- Oliwki drylowane - 8-10 szt.
- Sól, pieprz, olej roślinny - do smaku.
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj filet z piersi kurczaka i włóż do naczynia do pieczenia, lekko naoliwionego olejem roślinnym. Sól i pieprz.
- Włącz piekarnik o 180 stopni.
- Cukinię pokroić w cienkie plasterki i lekko podsmażyć z obu stron (w dietetycznej wersji dania można to pominąć). Rozprowadzamy go na filecie z kurczaka.
- Mozzarellę pokroić w cienkie plasterki, trzy parmezan na tarce, paprykę pokroić na małe kawałki, oliwki pokroić w krążki.
- Mozzarellę położyć na szpiku warzywnym, posypać startym parmezanem.
- Wierzch udekoruj papryką i oliwkami.
- Wstawiamy do piekarnika na 25-30 minut.
Możesz podawać zapiekankę z kurczaka z cukinią zarówno na ciepło, jak i na zimno.
