Pyszne gorące, które można podać zarówno na świątecznym stole, jak i na zwykły rodzinny obiad. Sznycel z jajkiem jest łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie jest delikatnym, soczystym i pożywnym daniem, które można podawać z dowolnym dodatkiem lub po prostu z warzywami.
Początkowo sznycel (niem. sznycel od sznycena - krojony) był cienką warstwą piersi cielęcej, wieprzowej, jagnięcej, drobiowej lub z indyka, panierowanej w bułce tartej lub mące i smażonej przez głębokie zanurzenie w gorącym oleju (głęboki tłuszcz). Teraz dodano jeszcze jedno znaczenie, to słowo nazywa się cienkim kotletem mięsnym smażonym na oleju.
Ci, którzy lubią pysznie jeść, nie muszą mówić o zaletach mięsa. Najważniejsze, że jest ugotowany miękki i soczysty. Taki właśnie jest delikatny sznycel z jajkiem.
Do przygotowania 8 porcji potrzebne będą:
- wieprzowina - 700 g (można wziąć dowolne inne mięso)
- rolka - 100 g
- mleko - 1/2 szklanki
- cebula - 1 szt. duży
- 1 jajko w mięsie mielonym
- 8 jajek w nadzieniu
- ser - 150 g
- sól, pieprz, chmiel suneli, zioła - do smaku
Przygotowanie:
- Najpierw przygotuj mięso mielone. Namocz bochenek w mleku. Lepiej jest, jeśli bułka jest nieświeża, aby gotowe sznycle nie były kwaśne.
- Przewiń mięso, cebulę i bułki przez maszynkę do mięsa (lub zmiel w blenderze). Sól, dodaj pieprz i chmiel suneli. Dodaj jajko i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Jeśli mięso mielone jest bardzo strome, dodaj mleko z bułki.
- Włącz piekarnik o 180 stopni.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem lub użyj maty do pieczenia. Bierzemy całą dłoń mielonego mięsa i rzeźbimy kotlet z zagłębieniem pośrodku (w formie łódki) i kładziemy go na blasze do pieczenia. Zwiększ zagłębienie łyżką. Sznycle wkładamy do piekarnika na 20 minut.
- W tym czasie trzy serki na grubej tarce.
- Wyjmujemy sznycle, wlewamy ser do każdej wnęki. I rozbij tam jajko. Upewnij się, że jajko nie wycieka z „łodzi”. Ponownie posyp żółtko serem i ziołami.
- Wstawiamy do piekarnika na kolejne 20 minut.
Idealnie żółtko nie powinno być całkowicie upieczone, ale wiele zależy od właściwości piekarnika.
Delikatne sznycle można podawać z jajkiem z dowolnym dodatkiem: ryżem, ziemniakami, kaszą gryczaną, ze świeżymi lub pieczonymi warzywami.
