Tradycyjnie sznycel robi się z wieprzowiny, wołowiny lub cielęciny, ale dlaczego nie z tuńczyka? Smak smażonego tuńczyka jest bardzo podobny do gotowanej wieprzowiny, więc sznycel z tej ryby jest po prostu pyszny! Można go pięknie podawać z gałką ryżu i orzeźwiającą sałatką z rzodkwi z sosem jogurtowym.
Czy to jest to konieczne
- (na 2 porcje)
- - 2-4 kawałki mrożonego fileta z tuńczyka;
- - jajko;
- - 1 łyżka. śmietana (15-20% tłuszczu);
- - 5-8 kawałków dowolnego chleba lub gotowej bułki tartej;
- - 120 g ryżu;
- - 1 mała zielona rzodkiew;
- - 1 mała marchewka;
- - 1 małe jabłko;
- - 200 g gęstego jogurtu naturalnego bez dodatków (najlepiej ze śmietanki);
- - 1 mały świeży ogórek;
- - 1-2 łyżeczki sok cytrynowy;
- - ząbek czosnku;
- - gałązka koperku;
- - gałązka zielonej bazylii;
- - gałązka kolendry;
- - czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- - sól dla smaku);
- - olej roślinny do smażenia (lepszy jest nierafinowany olej słonecznikowy, ale odpowiednia jest również oliwa z oliwek);
- - 10 g masła.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij filety rybne z zamrażarki i połóż na stole do rozmrożenia.
Krok 2
Chleb pokroić na małe kawałki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstawić do piekarnika w temperaturze 110-130°C. Gdy bułka tarta będzie gotowa, ostudź, przełóż do miski blendera i pulsuj na sznycle.
Krok 3
Kawałki ryby osuszyć serwetką, solą i pieprzem, lekko polać sokiem z cytryny. Odstawić na 10 minut.
Krok 4
Jajko umyć, wbić do miski i dodać śmietanę (nie trzeba ubijać). Zanurz kawałek ryby i chleb. Zrób to samo z innymi.
Krok 5
Ryż dobrze wypłukać w kilku wodach i gotować do miękkości, ale nie gotować.
Krok 6
Przygotuj sos sałatkowy.
Ogórek umyć i obrać zieloną skórkę. Zetrzyj na najlepszej tarce, dodaj jogurt, sok z cytryny, wymieszaj. Umyj i osusz zioła. Czosnek obrać, zmiażdżyć nożem i drobno posiekać razem z ziołami. Dodaj do dressingu, sól, pieprz, wymieszaj.
Krok 7
Umyj rzodkiewkę, obierz, pokrój w cienkie paski. Umyj marchewki, obierz i zetrzyj. Obierz jabłko, zetrzyj na grubej tarce. Wszystko wymieszaj. Możesz dodać dressing od razu, polać go sałatką już na talerzach lub podawać osobno (według własnego uznania).
Krok 8
Lekko podgrzej patelnię, dodaj olej roślinny, dodaj masło, wymieszaj, zwiększ ogień. Ułóż sznycle i smaż z każdej strony przez 2-3 minuty, w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia.
Krok 9
Umieść ryż na miskach i uformuj w kulkę (lub cokolwiek). Obok połóż sałatkę i sznycel. Ponieważ tuńczyk smakuje jak gotowana wieprzowina, w razie potrzeby możesz użyć dowolnego gotowego sosu lub sosu, który nadaje się do mięsa. Dodatkowo można podać ogórek kiszony pokrojony w krążki, pomidorki koktajlowe.
Smacznego!
