Czy wiesz, że tuńczyk jest również nazywany „cielęciną morską” ze względu na swój smak? Rzeczywiście, smażony tuńczyk bardzo przypomina gotowaną wieprzowinę, ale jednocześnie jest bardziej miękki, bardziej miękki, soczysty i szybszy w gotowaniu. Ten przepis wykorzystuje klasyczną rybną przystawkę, ziemniaki i zieloną fasolkę zawijaną w cienko pokrojony boczek.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 2-4 kawałki mrożonego fileta z tuńczyka żółtopłetwego (w zależności od wielkości);
- - 3-4 średniej wielkości ziemniaki;
- - 4-6 pomidorków koktajlowych lub 1 pomidor mielony;
- - 150 g zielonej fasoli;
- - 4-6 pasków boczku;
- - sól dla smaku);
- - 2 łyżeczki sok z cytryny (opcjonalnie);
- - mielony czarny i / lub ziele angielskie (do smaku);
- - zioła do dekoracji (pietruszka, koperek itp.);
- - olej roślinny do smażenia (nierafinowany słonecznik lub oliwa z oliwek).
Instrukcje
Krok 1
Kawałki ryby wyjąć z lodówki i rozmrozić w temperaturze pokojowej. W tym czasie przygotuj wszystko inne.
Krok 2
Ziemniaki w mundurkach dokładnie umyć i zagotować. Schłodź to.
Krok 3
Ugotuj zieloną fasolkę w odrobinie osolonej wody lub na parze do miękkości.
Krok 4
Lekko podsmażyć cienkie plastry boczku. Aby uniknąć przesuszenia, użyj średniego ciepła, w przeciwnym razie bekon pęknie, gdy spróbujesz go zwinąć. Połóż na talerzu, ostudź, usuń nadmiar tłuszczu serwetką. Zrób bułki: Zbierz kilka kawałków fasoli i zawiń je w boczek.
Krok 5
Opłucz kawałki tuńczyka wodą i osusz. Dopraw solą, pieprzem, posyp sokiem z cytryny. Posmaruj olejem roślinnym za pomocą pędzla do gotowania. Odstawić na 5 minut.
Krok 6
Rozgrzej patelnię. Dodać kawałki ryby, smażyć z każdej strony po 2-4 minuty (w zależności od pożądanego stopnia wysmażenia). Przełóż rybę na talerze. Tuńczyka można pokroić w cienkie plasterki przed podaniem.
Krok 7
W czasie gotowania tuńczyka ziemniaki obrać, pokroić na kawałki, posolić i podsmażyć na patelni (z dodatkiem oleju, najlepiej słonecznikowego). Połóż na talerzu. W pobliżu połóż bułkę z fasolą i boczkiem.
Krok 8
Umyj i osusz zioła i pomidory. W przypadku pomidorków koktajlowych można je przeciąć na pół lub podawać w całości; jeśli używasz zwykłego pomidora, pokrój go w cienkie półpierścienie i ładnie ułóż na talerzu. Drobno posiekaj trochę zieleniny i posyp całe danie. Udekoruj dodatkowo pozostałymi małymi pięknymi gałązkami.
