Doskonałe uniwersalne danie na każdy stół. Sznycel po mediolańsku niestety nie należy do dań niskokalorycznych, ale z pewnością zachwyci wszystkich gości. Dodatki warzywne idealnie nadają się do dań mięsnych. W tym przypadku używamy ziemniaków przygotowanych w specjalny sposób. Udekoruj danie ziołami i podawaj.
Czy to jest to konieczne
- - Wieprzowina (część tłuszczowa, polędwica) - 600 g;
- - ser rosyjski - 300 g;
- - Jajka - 4 szt.;
- - Do przybrania:
- - Ziemniaki - 5-6 szt. (najlepiej młody);
- - Zieloni, pory;
- - Olej roślinny;
- - Sól, mielony czarny pieprz, kminek, przyprawy do mięsa.
Instrukcje
Krok 1
Do tego dania idealnie nadają się porcjowane kawałki sznycla, z których odcinamy nadmiar tłuszczu. Z niego przygotujemy smażenie ziemniaków.
Krok 2
Sznycle rozkładamy na folii spożywczej, zawijamy w nią mięso i lekko ubijamy młotkiem. Połamane kawałki mięsa wyłożyć na talerz, posypać solą, przyprawami, kminkiem. Mięso oddajemy do marynowania.
Krok 3
Wlej olej roślinny na patelnię i dobrze podgrzej.
Krok 4
Połóż kawałek bili na dłoni, nałóż na nią 2 łyżki lezonu. Odwróć bilę do góry nogami i smaż przez 3-5 minut na dużym ogniu.
Krok 5
Gdy sznycel jest smażony, połóż na wierzchu panierkę, aby po jej odwróceniu miała już na sobie warstwę lezonu.
Krok 6
Za pomocą drewnianej szpatułki odwróć sznycel na drugą stronę.
Krok 7
Doprowadzić tak usmażone sznycle do upieczenia w dobrze nagrzanym piekarniku przez 5 minut.
Krok 8
W międzyczasie przygotowujemy dodatek. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
Krok 9
Smażyć smalec na patelni, aż zamieni się w skwarki.
Krok 10
Na porcjowane naczynie położyć sznycel i ziemniaki posypane skwarkami. Posyp posiekaną zieloną cebulką i ziołami.
