Ta zupa była bardzo popularna w latach 70-tych i 80-tych, była bardzo łatwa w przygotowaniu i składała się tylko z 4 głównych składników. Jednak jego „atrakcją” jest to, że możesz dodać do niej coś innego według własnego uznania, jednocześnie uzyskując różne wariacje pierwszego dania. Ponadto zupa na bazie sera dobrze wpływa na trawienie, nie podrażnia przewodu pokarmowego.
Będziesz potrzebować:
Główne składniki:
- 270 - 360 g gotowego sera topionego;
- 2 średnie ziemniaki;
- 2 średnie marchewki;
- cebula średniej wielkości;
- 1-2 łyżki olej roślinny (lepszy niż nierafinowany olej słonecznikowy, ale odpowiednia jest również oliwa z oliwek);
- 15 g masła;
- sól dla smaku);
- 2-4 szt. czarny i / lub ziele angielskie;
- 1 liść laurowy;
- 2-4 szt. goździki.
Możliwe dodatkowe składniki:
- czerwona papryka;
- 1 łyżka urbecha z orzecha włoskiego (można smażyć);
- 24 szt. świeżo mrożone krewetki tygrysie bez głowy w rozmiarze 26/30 lub 16 szt. rozmiar 21/25;
- 150 g świeżych grzybów (lepiej niż białe, osikowe itp.) lub 50 g suszonych;
- 150 g kalafiora lub brokułów;
- świeże zioła do smaku: koperek, bazylia, pietruszka, kolendra.
Gotowanie dania głównego
Krok 1. Umyj i obierz warzywa. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Pokrój ziemniaki w drobną kostkę i zalej wodą.
Krok 2. Podgrzej wodę do zupy (ok. 2,8 l). Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny, włóż marchewki i cebulę, sól i wymieszaj. Smaż (tj. Smaż na małym ogniu) do miękkości. Na sam koniec dodać masło.
Krok 3. Włóż ser do gorącej wody i mieszaj, aż się rozpuści. Aby przyspieszyć proces, możesz wstępnie pokroić ser na kilka kawałków.
Krok 4. Rozłóż ziemniaki, gotuj przez około 5 minut. Dodać smażone warzywa, liść laurowy, pieprz, goździki i gotować na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut. Wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
Opcje gotowania z dodatkowymi składnikami
1. Czerwona papryka. Trzeba go obrać, pokroić na małe kwadraty lub paski i dodać do garnka razem z ziemniakami.
2. Kalafior, brokuły. Ugotuj te dwa warzywa osobno do miękkości, najlepiej w podwójnym bojlerze. Dodaj bezpośrednio do talerzy.
3. Grzyby. Świetne połączenie! Jeśli używasz grzybów leśnych, gotuj je przez 20-30 minut (w zależności od rodzaju). Pokrój na małe kawałki (niektóre można pokroić w cienkie plasterki, aby pokazać kształt grzyba) i usmaż na patelni. Dodaj do misek po zalaniu zupy.
W tej wersji dodatkowo można zastosować urbech z orzecha włoskiego: jego smak doskonale współgra z pieczarkami i serem.
4. Krewetki. A to zupa pochodząca z Francji.
Krewetki rozmrozić, zdjąć skorupki i udka. Wykonać cienkie nacięcie wzdłuż pleców i usunąć okrężnicę (czarny pasek). Opłucz i usmaż na patelni bez pokrywki w oleju roślinnym (3-4 minuty). Zupę wlać do miseczek i umieścić na środku krewetki.
Niezależnie od wybranej opcji, zupę można udekorować drobno posiekanymi świeżymi ziołami.
