Quesadilla to meksykańska przystawka podawana na ciepło. Podstawą quesadilli jest tortilla, którą wytwarza się z mąki kukurydzianej lub pszennej. Jako nadzienie stosuje się szeroką gamę składników, takich jak ser czy omlet z kiełbaskami chorizo.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 20 sztuk:
- Dla tortilli:
- - mąka pszenna gruboziarnista - 480 g;
- - łyżeczka soli;
- - masło - 3 łyżki;
- - woda - 125 ml.
- Do nadzienia serowego;
- - 10 kawałków sera (około 6 cm długości, 4 cm szerokości, 2 grube);
- Na omlet chorizo:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 łyżki oliwy z oliwek;
- - pół średniej wielkości cebuli;
- - 5 jajek;
- - szczypta soli.
Instrukcje
Krok 1
Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zmiękczone masło i wodę (może być trochę więcej lub trochę mniej wody niż wskazano w przepisie, gdyż jej ilość zależy od rodzaju mąki). Zagnieść elastyczne i lśniące ciasto. Przykryj miskę wilgotnym ręcznikiem i odstaw ciasto na 30 minut.
Krok 2
Gotowe ciasto podzielić na 20 kulek. Umieść każdą kulkę między dwoma arkuszami woskowanego papieru. Rozwałkować płaskie placki o średnicy około 8 centymetrów. Każde ciasto lekko podsmażyć na patelni bez oleju z obu stron na złoty kolor, odstawić. Nawiasem mówiąc, jeśli nie chcesz samodzielnie gotować ciast, możesz je kupić w każdym większym sklepie.
Krok 3
Pokrój chorizo na małe kawałki. Rozgrzej oliwę na patelni, smaż kiełbaski na małym ogniu przez 5-7 minut. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, dodać do chorizo, smażyć kolejne 10 minut, cały czas mieszając. W misce ubij jajka ze szczyptą soli i wlej je na patelnię. Po kilku minutach zdejmij omlet z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć.
Krok 4
Do połowy ciast włożyć ser, w drugim omlet z chorizo, ciastka złożyć na pół i lekko docisnąć, aby nadzienie było równomiernie rozłożone.
Krok 5
Smaż ciastka z obu stron na rozgrzanej patelni grillowej (lub zwykłej patelni), podawaj od razu.
