Zupa Basturma na pierwszy rzut oka wydaje się trudna do przygotowania. Ale przygotowanie jest bardzo proste, do zupy, której nie trzeba smażyć, wystarczy podkreślić gamę smakową głównych składników. Przed podaniem zupa udekorowana świeżymi ziołami.
Czy to jest to konieczne
- basturma (można zastąpić inną suszoną) - 200 gramów,
- ryż okrągły - 2 garście,
- dziki ryż - 1 garść
- ziemniaki - 3 szt.,
- marchewki - 1 szt,
- cebula - 1 szt,
- czosnek - 2 ząbki,
- masło - 20 gramów,
- lawrushka - 2 liście,
- papryka - 1 łyżeczka
- pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
- trochę soli
- zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do rondla i postaw na średnim ogniu. Gdy woda się nagrzewa, obierz ziemniaki (3-4 sztuki). Ziemniaki pokroić w średnią kostkę.
Wrzuć ziemniaki do rondla z wrzącą wodą i dwoma liśćmi ławruszki, posol trochę.
Krok 2
Basturmę drobno posiekaj (w cienkie paski lub w drobną kostkę, jak chcesz) i włóż do rondla z ziemniakami. Całkiem możliwe jest zastąpienie basturmy jakimkolwiek innym suszonym lub nawet wędzonym mięsem.
Krok 3
Gotuj basturmę z ziemniakami przez około 4-5 minut i dodaj do nich jednego gościa dzikiego ryżu. Gotuj przez kolejne 10 minut i dodaj okrągły ryż (lepiej spłukać).
Krok 4
Czosnek obieramy, cebulę kroimy w kostkę, marchewkę w kółka.
Warzywa przenosimy do blendera i mielimy, do puree warzywnego dodajemy koncentrat pomidorowy i odrobinę papryki.
Krok 5
Dodaj dressing warzywny do zupy pięć minut po okrągłym ryżu, gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
Krok 6
Posolić trochę gotową zupę, pieprzem i dodać mały kawałek miękkiego masła. Zdejmij garnek z zupą z ognia. Zupę podawać na stole w porcjowanych filiżankach. Udekoruj świeżym koprem lub pietruszką.
