Nazwa Ossobuco, bardzo nietypowa dla ucha i oczu, może wywoływać różne wrażenia. W rzeczywistości jest to bardzo smaczne danie z kości wołowych, doprawione malinami i morelami.
Czy to jest to konieczne
- - cukier 85 gram gram
- - wołowina z kością 6 sztuk
- - pasta pomidorowa 1 łyżeczka
- -Sól
- -morele 10 sztuk
- - czosnek 2 ząbki
- - mąka 4 łyżki
- - wytrawne białe wino 2 szklanki
- -warzywa
- - malina 200 gram
- -sok cytrynowy
- - olej roślinny 3 łyżki stołowe
- - cebula 1 głowa
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim weź kawałki wołowiny i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Wołowinę wysuszyć, a następnie zanurzyć w dwóch łyżkach mąki, posypać solą i czarnym pieprzem.
Krok 2
Następnie usmaż mięso na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Musisz smażyć nie dłużej niż 5 minut z każdej strony kawałka. Po zrumienieniu przełożyć mięso i kości do naczynia do pieczenia.
Krok 3
Umyj, obierz cebulę i czosnek. Posiekaj czosnek, pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż na patelni z olejem roślinnym, aż cebula się zarumieni. Pozostałą mąkę wsypać na patelnię i trochę podsmażyć. Następnie dodaj wino, 1, 5 szklanek wody i koncentrat pomidorowy. Smażyć bez pokrywki, dosłownie 5 minut.
Krok 4
Następnie powstały sos wlej do naczynia do pieczenia, w którym jest już wołowina. Przykryj folią i włóż do piekarnika. Gotowanie zajmuje 1 godzinę. Przygotuj zioła do dekoracji naczynia. Posiekaj pietruszkę, koperek i cebulę.
Krok 5
Po przygotowaniu potrawy po godzinie posyp ją posiekanymi ziołami i wyciśnij trochę soku z cytryny.
Krok 6
Następnie morele kroimy na połówki, wkładamy do formy do pieczenia, zalewamy winem, posypujemy cukrem i wstawiamy do piekarnika. Gotuj przez kolejne 30 minut. Następnie dodać maliny i delikatnie wymieszać nie naruszając kompozycji.
