Podczas gotowania całego kurczaka ogromne znaczenie ma marynata, w której podawany jest kurczak. Marynatę można przygotować na bazie białego wina, majonezu, jogurtu, musztardy i innych produktów.
Aby ugotować całego kurczaka w piekarniku, potrzebujesz następujących składników:
- kurczak - 1,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki;
- pieprz czarny mielony - do smaku;
- sól dla smaku;
- mielona papryka - 1 łyżeczka
Kurczaka opłukać, osuszyć i posypać solą i pieprzem z zewnątrz i wewnątrz. W misce wymieszać oliwę z oliwek, mieloną paprykę i zmielony czosnek. Natrzyj kurczaka tą mieszanką wewnątrz i na zewnątrz. Pozostaw do marynowania na półtorej do dwóch godzin.
Gdy kurczak będzie marynowany, połóż go na blasze do pieczenia i piecz do miękkości w temperaturze 200 ° C. Możesz sprawdzić gotowość kurczaka, lekko przebijając go szpikulcem. Jeśli wypłynie różowy lub mętny sok, potrawa nie jest jeszcze gotowa, jeśli jest przeźroczysta, jest gotowa.
Aby kurczak był smaczniejszy, można go wcześniej zamarynować w mieszaninie kieliszek białego wina, łyżka musztardy, łyżka octu winnego, oliwa z oliwek, sól i pieprz.
Kurczak w piekarniku z cytryną jest bardzo smaczny. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:
- tuszka kurczaka - 1,5 kg;
- cytryna - 1 szt.;
- skórki z cytryny;
- sól, pieprz czarny - do smaku;
- tymianek.
W całej cytrynie zrób kilka głębokich nacięć cienkim nożem, aby sok się wyróżnił. Połącz tymianek z drobno startą skórką z cytryny, pieprzem i solą. Kurczaka opłukać, osuszyć i natrzeć mieszanką skórki z cytryny. Umieść całą cytrynę z nacięciami w brzuchu. Kurczaka przełożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz drób do miękkości.
Aby drób był bardziej soczysty podczas pieczenia, wlej sok, który z niego wypłynie podczas pieczenia. Daje to również jednolitą złotą skórkę.
Aby ugotować kurczaka z warzywami, potrzebujesz następujących składników:
- tusza z kurczaka - 1 szt.;
- zielone jabłko kwaśne - 1 szt.;
- musztarda - 2 łyżki;
- sok z cytryny - 2 łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier - 1 łyżeczka;
- ziemniaki - 5 szt.;
- marchewki - 3 szt.;
- cebula - 4 szt.;
- pietruszka - 4-6 gałązek;
- tymianek;
- sól, pieprz - do smaku.
Kurczaka dokładnie umyj i osusz. Natrzyj ptaka solą i pieprzem. Umieść zielone jabłko w tuszy. Przygotuj naczynie do pieczenia. Aby to zrobić, posmaruj go oliwą z oliwek.
Do pieczenia kurczaka lepiej wybrać naczynia ceramiczne lub żeliwne, ponieważ takie formy są podgrzewane równomiernie i stopniowo. Wybierając formy z innych materiałów, konieczne jest ścisłe monitorowanie reżimu temperatury.
W misce wymieszać sok z cytryny, musztardę, cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek. Przygotowanym sosem posmaruj tuszkę kurczaka i delikatnie przełóż do formy.
Obrane marchewki, ziemniaki i cebulę pokroić w kostkę. Dodaj posiekane zioła. Wymieszać. Przełóż warzywa do foremki wokół kurczaka.
Drób pieczemy w temperaturze 200°C. Przez pierwsze pół godziny lepiej gotować danie przykryte pokrywką, aż będzie gotowe do przyniesienia bez przykrycia. Pieczonego kurczaka w całości podawać na gorąco na półmisku, położyć warzywami i udekorować świeżymi ziołami.
