Biszkopt to nie tylko rodzaj suchych herbatników o długim okresie przydatności do spożycia, ale także słynny francuski placek. Często herbatniki lub herbatniki (więc lepiej wymawia się nazwę wypieków) piecze się otwarte iz chudego ciasta. Spróbuj herbatnika z nadzieniem warzywnym - jasne, smaczne i oryginalne danie.
Czy to jest to konieczne
- - 220 g mąki żytniej;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - 1 ½ łyżeczki soli;
- - 1 łyżka siemienia lnianego;
- - 40 ml i 2 łyżki oleju roślinnego;
- - 300 ml gorącej wody;
- - 200 g marchwi;
- - 200 g korzenia pasternaku;
- - 200 g cebuli;
- - 1 łyżka miodu.
Instrukcje
Krok 1
Obierz warzywa i pokrój marchewkę w cienkie plasterki, pasternak w paski, a cebulę w półpierścienie. Umieść w misce. Miód wymieszać z 40 ml oleju roślinnego, doprawić 1 łyżeczką soli i wymieszać z posiekanymi warzywami. Rozgrzej piekarnik do 200C i ułóż warzywa na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 20-30 minut.
Krok 2
Siemię lniane zmiel na mąkę za pomocą młynka do kawy. Zalej 6 łyżek wrzącej wody i odstaw na kilka minut.
Krok 3
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i solą w kupie. Zrób zagłębienie pośrodku i wlej pozostałą gorącą wodę, olej roślinny i masę siemienia lnianego. Zagnieść miękkie, ale nie lepkie ciasto. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Krok 4
Ciasto żytnie rozwałkować w kulę, uformować z niego ciasto i delikatnie rozciągnąć rękoma tak, aby nie było grubsze niż 3-5 mm. Przełóż tortillę na blachę wyłożoną świeżym pergaminem do pieczenia.
Umieść nadzienie warzywne na środku herbatnika, tak aby można było uformować „spódnicę” z brzegów, pozostawiając większość nadzienia otwartą. Nie staraj się, aby brzegi herbatnika były schludne, a nawet te wypieki są prostym, rustykalnym daniem.
Krok 5
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 18oC i piecz biszkopt przez 30 minut. Podawaj zarówno na ciepło, jak i na zimno.
