Zwykle marchew jest używana jako składnik pierwszego i drugiego dania. Ale możesz z niego zrobić pyszny i zdrowy deser.
Budyń marchewkowy
2 marchewki pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce, przełożyć do małego rondelka, zalać 2 łyżkami mleka, włożyć łyżkę masła i dusić na małym ogniu do połowy ugotowanego. Dodaj 2 łyżeczki kaszy manny i gotuj do miękkości, następnie zdejmij z ognia i lekko ostudź.
Rozetrzeć żółtko z łyżeczką cukru i dodać do marchewki. Białko ubić, przełożyć do rondla z masą marchewkową i delikatnie wymieszać od góry do dołu. Foremki budyniowe posmaruj masłem, posyp pokruszoną bułką tartą lub mąką i przełóż do nich masę marchewkową. Budyń można ugotować w kąpieli wodnej lub upiec w piekarniku.
Suflet Marchwiowy
Zetrzyj marchewki (3 szt.) Na drobnej tarce przełóż do rondla, dodaj trochę wody i duś pod przykryciem na małym ogniu do miękkości. Duszone marchewki ubić blenderem wraz z płynem, dodać łyżkę masła i podgrzać.
Gdy marchewki ostygną do 50 stopni, dodaj 2 żółtka, sól i cukier do smaku i dobrze wymieszaj. Ubij białka, aż będą jędrne i pieniste, które nie spadają z trzepaczki, i delikatnie wymieszaj z duszoną marchewką. Natychmiast przełóż masę na wysmarowaną tłuszczem patelnię, wypełnioną w 2/3 i upiecz w nagrzanym piekarniku. Jeśli mieszanka marchewkowo-jajkowa stanie, odpadnie, a suflet będzie gęsty i twardy. Gotowe danie podawaj natychmiast.
