Sekret przygotowania miękkiego i soczystego szaszłyka tkwi w jego marynacie, a raczej w sposobie gotowania. Innymi słowy, aby zadowolić bliskich i przyjaciół pysznym grillem, trzeba nauczyć się odpowiednio przygotować marynatę. Wtedy mięso usmażone na ogniu rozpłynie się w ustach.
Czy to jest to konieczne
-
- Marynata Pomidorowa:
- 1 kg mięsa na grilla;
- 0,5 kg dojrzałych pomidorów;
- 1 pomarańcza;
- 2 cebule;
- świeże zioła;
- Sól
- pieprz.
- Marynata z wody mineralnej:
- 1 litr wody mineralnej (gazowanej);
- 1 cytryna;
- 1 kg mięsa (lepiej niż wołowina);
- 0,5 kg cebuli;
- przyprawy do smaku.
- Marynata Cytrusowa:
- 2 cytryny;
- 2 pomarańcze;
- 2 kg mięsa;
- 1 kg cebuli;
- 50 gramów kolendry;
- Sól
- pieprz;
- 2 łyżki cukru.
- Marynata w occie:
- 100 gramów octu;
- 200 gramów oleju roślinnego;
- 3 kg mięsa;
- 1 kg cebuli;
- przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Marynata z pomidorów. Pokrój pomidory na plasterki i przełóż do emaliowanej miski. Zetrzyj je widelcem, aż staną się papkowate. Cebulę pokroić w półpierścienie. Dodaj zielenie z gałązkami. Mięso pokroić na porcje i dodać do marynaty. Całość polać sokiem pomarańczowym, doprawić przyprawami i dobrze wymieszać. Mięso należy podawać w chłodnym miejscu przez co najmniej 8 godzin.
Krok 2
Marynata z wodą mineralną. Mięso kroimy na porcje i napełniamy wodą mineralną przez 2-3 godziny. Przewiń cebulę przez maszynkę do mięsa. Wyciśnij cały sok z cytryny i dodaj cebulę do mięsa. Użyj soli, czarnego pieprzu i odrobiny kardamonu jako przyprawy. Kebab należy marynować przez 6-8 godzin.
Krok 3
Marynata Cytrusowa. Wyciśnij sok z cytryn i pomarańczy, dodaj cukier i wymieszaj. Pokrój cebulę na pół-pierścienie, drobno posiekaj kolendrę. Następnie ułóż warstwami. Na dno emaliowanej miski ułóż warstwę cebuli, następnie - mięso, następnie - kolendrę i przykryj odrobiną marynaty. Powtarzaj warstwy, aż zabraknie składników. Pozostaw marynatę w lodówce na noc. Przed gotowaniem dopraw mięso grubą solą i czarnym pieprzem.
Krok 4
Marynata w occie. Wymieszaj olej roślinny z octem i zalej mięso, pokrój na kawałki. Przewiń cebulę w maszynce do mięsa i dodaj do marynaty. Dopraw kebab przyprawami i odstaw na 2-3 godziny.
