Zdarza się, że nawet najbardziej doświadczona gospodyni domowa okazuje się twardym mięsem. Wynik gotowania steków zależy nie tylko od umiejętności kucharza, ale także od jakości mięsa. Jeśli zakupione mięso okaże się stare, można je zmiękczyć marynatą.
Marynata owocowa
Do marynaty owocowej możesz użyć kiwi. Kiwi trzeba zetrzeć na drobnej tarce, dodać trochę suchego rozmarynu i białego pieprzu. W powstałej mieszance należy marynować steki przez 30 minut, a następnie wytrzeć je serwetką i smażyć jak zwykle. Dzięki działaniu kwasów owocowych mięso jest bardzo miękkie i aromatyczne.
Marynata Mleczna
Marynaty mleczne pomogą zmiękczyć nawet najtwardsze i najstarsze mięso. Gotowanie marynaty jest tak proste, jak łuskanie gruszek - kefir i wodę gazowaną trzeba wymieszać w równych proporcjach, doprawić solą, pieprzem i dowolnymi przyprawami. W takiej marynacie mięso powinno pozostać 2-4 godziny. Możesz smażyć mięso na patelni i na ogniu.
Marynata do wina
W przygotowaniu miękkiego mięsa pomoże marynata na bazie wina. Do jej przygotowania potrzebne będzie wytrawne białe wino, woda gazowana, 3 cebule i przyprawy. Wszystkie składniki muszą być wymieszane. Po około 5 godzinach marynowania mięso stanie się miękkie.
Marynata do piwa
To kolejny łatwy sposób na zmiękczenie mięsa. Mięso należy namoczyć w ciemnym piwie z dodatkiem przypraw. Wystarczy 1,5 godziny, a twarde mięso stanie się miękkie. Osobliwością tej marynaty jest to, że piwo pozostawia trwały chlebowy aromat.
Marynata na wódce
Potrzebujesz tylko 100 g wódki (na 1 kg mięsa) i 10 łyżek sosu sojowego. Powstałą mieszaninę należy posmarować mięsem i pozostawić na 1, 5 godziny. Podczas przygotowywania alkohol wyparuje i z wódki nie pozostanie nawet zapach. Najskuteczniejsze są marynaty alkoholowe, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować nawet do najtwardszego mięsa.
