Paluszki krabowe są bardzo popularne w Rosji, ponieważ służą do przygotowywania różnych sałatek, przekąsek i innych potraw. Ważną rolę odegrał w tym niski koszt produktu, a także jego dostępność, ponieważ paluszki krabowe można kupić w prawie każdym sklepie.
Skład paluszków krabowych
Wbrew powszechnemu przekonaniu, a według badań wielokrotnych zakupów testowych, niski koszt paluszków krabowych wynika z braku nawet małej porcji mięsa kraba.
Zazwyczaj ten gotowy do spożycia produkt zawiera mielone ryby, skrobię i białko sojowe. Składniki te są sprasowane i obficie doprawione krabowym smakiem, dzięki czemu smakują trochę jak mięso tego morskiego stworzenia. Niestety niektórzy pozbawieni skrupułów producenci w ogóle nie stosują mielonej ryby, a jedynie rybne produkty uboczne, których szkoda wyrzucać.
Dlatego jeśli nadal lubisz dodawać paluszki krabowe do sałatek, dokładnie przestudiuj ich skład w sklepie. Stosunkowo dobry i jakościowy produkt powinien zawierać surimi (nazwa przemysłowa mielonej ryby), wodę pitną, skrobię, białko jaja, białko sojowe, olej roślinny, cukier i sól, a także stabilizatory i wzmacniacze smaku. Oczywiście te paluszki krabowe na nic ci się nie przydadzą, ale też nie zaszkodzą.
Szkody i zalety paluszków krabowych
Korzyści z tego produktu są bliskie zeru, ponieważ można je raczej warunkowo nazwać produktem naturalnym. Sposób przygotowania surimi praktycznie wyklucza wszystkie przydatne tłuszcze, witaminy i mikroelementy z mielonej ryby. Gotowy produkt zawiera tylko białko rybne, ale jeśli surimi jest przygotowywane z produktów ubocznych, to drugie pozostaje dość małe.
Dużo więcej można powiedzieć o niebezpieczeństwach paluszków krabowych. Aby zrozumieć jego możliwy stopień, wystarczy po prostu przestudiować skład produktu. Zwykle podczas przygotowywania paluszków krabowych stosuje się dodatki do żywności E171, E160, E450 i E420, które nie są zabronione w przemyśle spożywczym, ale mogą powodować wystąpienie i zaostrzenie chorób przewlekłych - przewodu pokarmowego, alergii i innych.
Innym ważnym czynnikiem jest to, że mielone ryby, które są częścią paluszków krabowych, nie są poddawane wstępnej obróbce cieplnej, dlatego stopień zagrożenia skażeniem mikrobiologicznym jest wysoki. Wszystko oczywiście zależy od producenta i właściwych organów sprawdzających produkty spożywcze, ale przeciętny konsument powinien poważnie uważać na obecność w nich szkodliwych i niebezpiecznych mikroorganizmów. Co więcej, nie powinieneś kupować paluszków krabowych na wagę, nawet po bardzo niskich cenach, i powinieneś dawać pierwszeństwo produktom w opakowaniach.
