Kto nie lubi dżemu babci? Jest zawsze najsmaczniejszy, gotowany z miłością, nie zawiera konserwantów i innych szkodliwych dodatków, poza tym emanuje przyjemnym aromatem. Ale pytanie brzmi, czy dżem może być szkodliwy i jakie korzyści przynosi naszemu organizmowi? Czy można na bieżąco jeść dżem bez szkody dla zdrowia?
Zresztą dżem to przede wszystkim słodycz. Dlatego wielu miłośników słodyczy tak bardzo przejmuje się nadużywaniem tego przysmaku. Czy dżem zawiera witaminy, czy szkodzi zębom – na te i inne pytania musimy znaleźć odpowiedzi.
Czy dżem to produkt wysokokaloryczny?
Tak, dżem bez wątpienia można przypisać kategorii wysokokalorycznych produktów spożywczych. Jednak ilość kalorii będzie wprost proporcjonalna do ilości cukru użytego do gotowania. Sam cukier jest dość wysokokaloryczny i zawiera 370 kilokalorii na 100 g. A biorąc pod uwagę, że jagody lub owoce, z których zrobiono dżem, nie są tak wysokokaloryczne (tylko 40-50 kcal na 100 g), całkowita zawartość kalorii w dżemie może wynosić około 200 kilokalorii na 100 g.
Tak więc ilość cukru użytego podczas gotowania może wpływać na zawartość kalorii w dżemie. Im mniej, tym mniej kaloryczny dżem i mniej szkodliwy dla naszego organizmu.
Czy w dżemie są zachowane witaminy?
Jagody i owoce, z których zwykle robi się dżem, są bogate w beta-karoten, witaminę C, witaminy z grupy B (B1, B2), PP i E.
Pod wpływem wysokiej temperatury podczas gotowania witamina C, a także beta-karoten ulegają częściowemu zniszczeniu. Zachowana jest główna ilość witamin z grupy B, witaminy E i PP, które oczywiście przynoszą korzyści naszemu organizmowi.
Szkoda czy korzyść?
A jednak nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Dżem może być zarówno szkodliwy, jak i korzystny dla organizmu. Na przykład witaminy z grupy B zawarte w dżemie będą miały niezwykle korzystny wpływ na zdrowy organizm. Natomiast przy istniejących zaburzeniach w postaci cukrzycy nawet niezbyt słodki dżem może nasilać objawy choroby i powodować nieodwracalne szkody.
Zbyt częste spożywanie dżemu w jedzeniu może również wywoływać różne choroby jamy ustnej, takie jak próchnica. Jeśli jednak regułą będzie płukanie jamy ustnej lub mycie zębów po tym posiłku, możesz nie mieć problemów z zębami z powodu stosowania dżemu.
Warto również zauważyć, że jak każda słodka żywność, dżem może mieć działanie poprawiające nastrój dzięki uwalnianiu serotoniny do krwiobiegu podczas procesu trawienia. Serotonina z kolei aktywuje różne części mózgu, wywołując uczucie radości.
Ostrożnie powinieneś używać dżemu na problemy żołądkowe. Na przykład przy niskiej kwasowości dżem może być tylko korzystny, jeśli kwasowość jest podwyższona lub, co gorsza, zaczęła się rozwijać choroba wrzodowa, dżem może być szkodliwy.
Oczywiście wszyscy znają zalety dżemu zimą jako profilaktyki na różne przeziębienia. Sprzyjają temu wspomniane wcześniej antyoksydanty, które pierwotnie znajdują się w jagodach i owocach, takie jak witamina A, C i oczywiście E.
Podsumowując, możemy stwierdzić, że jak we wszystkim, potrzebny jest środek w użyciu dżemu, to taki ulubiony przysmak przyniesie korzyści tylko Twojemu ciału.
