Smalec wieprzowy od dawna jest cennym produktem spożywczym zawierającym wiele przydatnych substancji. Jednak spożywany w nadmiernych ilościach może powodować poważne choroby, takie jak otyłość.
Smalec wieprzowy w niewielkich ilościach jest niewątpliwie dobry dla organizmu. Produkt zawiera witaminy A, D, E, PP, C, z grupy B, znajdują się w nim proteiny, minerały takie jak potas, wapń, cynk, fosfor, sód, żelazo, magnez, selen. Zawartość kalorii w 100 g tłuszczu to 770-810 kalorii. Jego aktywność biologiczna jest prawie pięciokrotnie większa niż masła. Smalec wieprzowy jest niezwykle strawny, ponieważ topi się w temperaturze ludzkiego ciała. Ten produkt jest po prostu niezbędny do utrzymania tonusu i odporności organizmu w zimnych porach roku. Smalec zawiera kwas arachidonowy – substancję niezbędną do pełnego funkcjonowania mózgu, serca i nadnerczy. Z jego brakiem w ciele częściej występuje stan zapalny. Ogólnie rzecz biorąc, człowiek potrzebuje pewnej ilości wielonienasyconych, nasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych wraz z pożywieniem. Ich optymalna kombinacja zawiera tylko olej arachidowy, oliwę z oliwek i smalec. Przy umiarkowanym spożyciu produkt jest w stanie usunąć toksyny z organizmu. Smalec z czosnkiem oczyszcza naczynia krwionośne z cholesterolu. Stosowanie smalcu to zapobieganie nowotworom, wspomaga powrót do zdrowia po chorobach płuc i wątroby. Tradycyjna medycyna zaleca stosowanie smalcu w celu poprawy ruchomości stawów (przy kontuzjach), bólu zęba, wyprysku płaczu i kaca. Aby smalec był przydatny dla organizmu, należy spożywać nie więcej niż 100 gramów tego produktu dziennie. W takim przypadku smalec solony należy łączyć z czarnym pieczywem, warzywami, doprawić olejem słonecznikowym (nierafinowanym) i/lub octem jabłkowym (winogronowym). Przeciwwskazaniami do stosowania smalcu są przewlekłe choroby wątroby. Jeśli występują inne problemy z ciałem, koniecznie skonsultuj się z lekarzem w sprawie tego produktu.
