Ser kozi to zdrowy, ale drogi produkt. Pod względem właściwości użytkowych przewyższa tradycyjny ser z mleka krowiego. Jeśli uda Ci się zdobyć trochę świeżego koziego mleka wiejskiego, możesz również zrobić pyszny kozi ser w domu.
Czy to jest to konieczne
- - 2 litry świeżego mleka koziego;
- - 400 g kwaśnej śmietany;
- - 3 jajka;
- - 1 łyżeczka suchy czosnek;
- - 1 łyżeczka suchy koperek;
- - 1 łyżeczka sucha bazylia;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Mleko wlać do rondla i ustawić na małym ogniu, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.
Krok 2
Ubij jajka ze śmietaną za pomocą trzepaczki lub miksera, powinieneś uzyskać jednorodną mieszankę jajek i śmietany.
Krok 3
Mieszankę wlać do mleka i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Kontynuuj mieszanie, aż serwatka się oddzieli. Następnie wyjmij patelnię z mlekiem z pieca.
Krok 4
Włóż gazę do durszlaka, ostrożnie wlej miksturę z patelni do durszlaka. Po odcedzeniu twaróg pozostanie w gazie.
Krok 5
Twaróg kozi dokładnie wymieszać z suchymi ziołami, czosnkiem i solą, następnie ponownie zawinąć w gazę, brzegi gazę zawiązać w supeł i powiesić nad zlewem na 2 godziny, aby usunąć resztki serwatki.
Krok 6
Po całkowitym odsączeniu serwatki włóż ser zawinięty w gazę do rondla, przykryj talerzem i połóż na nim słoik z wodą. Teraz patelnię sera należy przechowywać w lodówce przez 15 godzin.
