Słodkie klasyczne podpłomyki nie wymagają drogich składników, każda gospodyni domowa ma zawsze wszystko, czego potrzebuje do tego pysznego przysmaku. Ciasto to w Rosji było bardzo popularne i było przygotowywane zarówno w chłopskich chatach, jak iw domach zamożnej szlachty.
Czy to jest to konieczne
- 3 jajka;
- 1 torebka suchych drożdży (21 g);
- 1 szklanka mleka (250 gr);
- 2 szklanki mąki (około 350 g);
- 50 gramów masła;
- 6 łyżeczek cukru (dla lubiących bardziej mdłe ciasto ilość można zmniejszyć do 3 łyżeczek);
- 0,5 łyżeczki soli;
- trochę oleju roślinnego;
- mikser lub miotła kuchenna;
- rondel na 3 - 4 litry;
- metalowy kubek lub mały rondel;
- szeroka metalowa miska;
- patelnia;
- czysty ręcznik kuchenny.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej mleko tak, aby było ciepłe, ale nie gorące. Wymieszaj w nim drożdże i cukier i pozostaw na kilka minut.
Krok 2
W tym czasie weź masło, pokrój je na małe kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Jeśli nie jest to możliwe, możesz użyć zwykłego rondla, ale musisz uważnie monitorować, aby olej się nie zagotował, a ponadto się nie palił. Pojawienie się dymu oznacza, że go przegrzałeś, co nie wpłynie zbyt dobrze na smak podpłomyków.
Krok 3
Rozcieńczone drożdżami mleko wlej do dużej miski lub rondla. Dodaj sól i ghee.
Krok 4
Ubij tam jajka i wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Następnie możesz dodać mąkę. Dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Konsystencja gotowego ciasta powinna być zbliżona do gęstości wysokiej jakości kwaśnej śmietany - czyli nieco grubsza niż ciasto na naleśniki.
Krok 6
Teraz musisz przykryć miskę czystym ręcznikiem i odstawić na półtorej godziny w ciepłe miejsce. Ciasto drożdżowe powinno działać dobrze.
Krok 7
Rozgrzej patelnię i wlej olej roślinny lub tłuszcz na dno, aby całkowicie zakrył dno. Klasyczny przepis zakłada smażenie pączków w gęsim tłuszczu z dodatkiem oleju krowiego, ale ponieważ jest to obecnie problematyczne, można sobie poradzić ze słoniną, głębokim tłuszczem lub zwykłym olejem słonecznikowym.
Krok 8
Nałóż ciasto łyżką stołową i delikatnie opuść na rozgrzaną patelnię. Jak tylko spód bułki nabierze złotego odcienia, odwróć go i usmaż po drugiej stronie.
