Wątroba wołowa to bardzo zdrowy produkt. Jest bogaty w witaminy, aminokwasy i pierwiastki śladowe, które stymulują mózg, podnoszą poziom hemoglobiny we krwi. Wątroba ma niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu nie stanowi zagrożenia dla szczupłej sylwetki. Dodatkowo wątroba smakuje świetnie, zwłaszcza gdy jest gotowana delikatna i miękka.
Czy to jest to konieczne
-
- wątroba wołowa - 600 gramów;
- cebula - 2 sztuki;
- jajko - 1 sztuka;
- mleko - 1 szklanka;
- kwaśna śmietana - 50 gramów;
- olej słonecznikowy - 50 gramów;
- Sól;
- pieprz mielony.
Instrukcje
Krok 1
Dokładnie opłucz świeżą wątrobę zimną wodą. Jeśli wyjąłeś wątrobę z zamrażarki, umyj ją, ale nie rozmrażaj jej całkowicie. Ułatwi to cięcie. Oczyść wątrobę z filmów. Pokrój w plastry o grubości około 1 cm i umieść w przygotowanym naczyniu.
Krok 2
Rozbij jajko kurze na szklankę mleka i dokładnie wymieszaj widelcem. Wylej mieszankę na posiekaną wątrobę. Pozwól wątrobie parzyć przez 1 godzinę.
Krok 3
Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Następnie usmaż na osobnej małej patelni na złoty kolor.
Krok 4
Podczas smażenia cebuli rozgrzej rafinowany olej słonecznikowy na dużej patelni. Dodaj tam wątróbkę namoczoną w miksturze i zacznij smażyć z obu stron. Smażyć na dużym ogniu przez bardzo krótki czas, około pięciu minut, w przeciwnym razie wątroba stanie się twarda. Podczas smażenia dodaj szczyptę soli i zmielonego pieprzu.
Krok 5
Smażone kawałki wątróbki włożyć do rondla w jednej warstwie. Rozprowadź śmietanę na pierwszej warstwie i rozprowadź równomiernie kilka podsmażonych cebul. Następnie dodaj kolejną warstwę wątróbki, śmietany i cebuli.
Krok 6
Do rondla z wątróbką wlać mieszankę mleka i jajek, dodać trochę przegotowanej lub przefiltrowanej wody tak, aby sos pokrył wątrobę. Dopraw solą do smaku i gotuj na średnim ogniu przez pięć minut. Postępując zgodnie z tym przepisem otrzymasz bardzo smaczną i miękką wątrobę.
