Pieczeń to danie obfite i jako gorąca przekąska nadaje się na obiad i świąteczną ucztę. Przepisów na pieczenie jest wiele, ale najsmaczniejszy i najbardziej tradycyjny przepis to pieczenie w garnkach z kremowym sosem śmietanowo-śmietanowym.
Pieczeń w garnkach, czyli jej klasyczna wersja z wieprzowiną i ziemniakami, to danie pyszne. Po ugotowaniu w piekarniku staje się bardziej delikatny i wyrafinowany, z nowymi, bogatymi smakami.
Najsmaczniejszy przepis na pieczeń
Składniki są dostosowane do 4 porcji. Podobnie jak w przypadku innych potraw, również tutaj decydująca jest jakość składników. W przypadku pieczeni to przede wszystkim świeżość i odpowiedni dobór mięsa.
- 1 kg wieprzowiny (najlepiej schab pójdzie na pieczeń, ale szynka też będzie dobra, zwłaszcza polędwica);
- 1,2 kg ziemniaków (w przypadku gorących ziemniaków zwykle pobiera się 20-25% więcej niż mięso);
- 3 średnie główki cebuli;
- pieprz mielony do smaku.
- 150 g kwaśnej śmietany;
- 70-100 g masła (w zależności na czym usmażymy cebulę: razem z mięsem w tłuszczu lub osobno).
Wszystkie wymienione składniki dotyczą Classic lub Basic. Liczne odmiany obejmują marchew, paprykę, pomidory i wiele innych przypraw. Smak tego dania będzie zależał od dodania innych składników.
Pieczenie procesu gotowania
Najpierw usmaż pokrojoną wieprzowinę we własnym tłuszczu. Proces smażenia wymaga wysokiej temperatury i ciągłego mieszania na złoty kolor.
Podczas smażenia mięsa we własnym tłuszczu i na dużym ogniu uwalnia się nasycony płyn, który należy wlać do garnków w celu dalszego dodania. Bez tego płynu mięso szybciej i lepiej smaży się na własnym tłuszczu.
Z mięsem możesz ugotować cebulę pokrojoną w półpierścienie. Następnie ziemniaki podsmażyć osobno na maśle. Tutaj również do pojawienia się skórki. Dodaj sól i pieprz osobno do każdego składnika, gdy będą gotowe.
Do duszenia w piekarniku (piekarniku) należy wziąć ciasno przylegające garnki ceramiczne. Następnie należy włożyć do nich ziemniaki, potem mięso, a na końcu cebulę (warzywa). Następnie dodajemy sok lub bulion wyizolowany z mięsa podczas smażenia (w ostateczności gorącą wodę) – w ilości 30-50 g na garnek. Zalej to wszystko kwaśną śmietaną (pod jej nieobecność można włożyć masło) i wstawiaj garnki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30-40 minut. Wszystko, danie gotowe! Takie jedzenie nadaje się zarówno na codzienny rodzinny obiad, jak i na świąteczną ucztę, a to danie spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
