Feijoa to egzotyczny owoc, który swoim aromatem i smakiem przypomina jednocześnie truskawki, kiwi i ananasy. Jego cierpka skórka i dojrzały miąższ zawierają witaminę C oraz błonnik roślinny i pektynę. Owoce subtropikalne zakorzeniły się w dzisiejszej kuchni rosyjskiej, kucharze przystosowali się do przygotowywania napojów bezalkoholowych, dżemów, sałatek i innych oryginalnych potraw z feijoa na święta i codzienne posiłki.
Sałatka Feijoa
Aby przygotować oryginalną sałatkę owocową na deser, użyj następującego zestawu składników:
- feijoa (3 szt.);
- średniej wielkości słodkie jabłka (2 szt.);
- słodka mandarynka (1 szt.);
- niebieskie rodzynki (2-3 łyżki stołowe);
- czerwone wino deserowe (0,5 szklanki);
- kapusta pekińska (0,5 widelca);
- śmietanka o zawartości tłuszczu 30% (3 łyżki stołowe);
- cukier waniliowy (2 łyżeczki).
Owoce dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i wysusz w temperaturze pokojowej. Pokrój feijoa na cienkie krążki ze skórką.
W dojrzałym feijoa miąższ staje się przezroczysty. Niedojrzały owoc po przecięciu jest biały, a zepsuty brązowieje. Jakościowe, ale niedojrzałe owoce mogą dojrzewać w domu w temperaturze pokojowej.
Jabłka, pestki i pestki obrać, pokroić w plastry i szybko wymieszać z egzotycznymi owocami. Z mandarynki zdjąć skórkę, owoce podzielić na ćwiartki i pokroić na pół. Podgrzej wino deserowe, ugotuj w nim niebieskie rodzynki i wyrzuć suszone owoce na sito.
Połącz wszystkie składniki dania kulinarnego. Naczynia do serwowania przykryj liśćmi kapusty pekińskiej (można zastąpić sałatą), a następnie umieść mieszankę owocową na zielonej pościeli w szkiełku.
Przygotuj dressing: ubij miotłą gęstą śmietanę, cukier waniliowy i niewielką ilość (według upodobań) schłodzonego wina deserowego. Tak przygotowaną substancję polać sałatkę. W razie potrzeby danie można lekko posypać prażonymi ziarnami sezamu.
Przepis na surowy dżem feijoa
Jednym z najłatwiejszych sposobów na szybkie przetworzenie dużych ilości egzotycznych owoców jest zmielenie feijoa z cukrem. Do przepisu na ten zdrowy smakołyk będziesz potrzebować:
- feijoa (1 kg);
- cukier granulowany (1 kg).
Dojrzałe owoce opłucz i osusz, a następnie przewiń w blenderze. W procesie mielenia feijoa w puree ziemniaczanym dodaj granulowany cukier w małych porcjach. Włóż powstałą masę do wysterylizowanych szklanych słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami. Kiedy dżem stanie się galaretowaty i nabierze intensywnego zielonego koloru, możesz go zjeść.
Puree z feijoa zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości subtropikalnego owocu. Surowy dżem można przechowywać w lodówce i można go używać w szczególności do dekoracji ciastek.
Egzotyczne nadzienie do ciasta
Jeśli chcesz zachwycić gości niebanalną miksturą, spróbuj napełnić feijoa słodkim ciastem. Do wypełnienia będziesz potrzebować:
- feijoa (0,5 kg);
- jajko kurze (2 szt.);
- śmietana (1 szklanka);
- cukier granulowany (150 g);
- skrobia kukurydziana (2 łyżeczki);
- dowolny dżem (3 łyżki stołowe).
Rozbij jajka do odpowiedniego pojemnika, połącz ze śmietaną, cukrem granulowanym i skrobią, a następnie wszystko dobrze ubij. Opłucz feijoa i pokrój w cienkie półpierścienie. Wymieszaj składniki i użyj do nadzienia.
Otwarte placki zaleca się nadziewać feijoa, ponieważ owoce podczas pieczenia są mocno gotowane. Odstaw ciasto do piekarnika na 25 minut, następnie wyjmij je, połóż na środku trochę posiekanej feijoa i posyp cukrem pudrem. Następnie gotuj ciasto przez kolejne 10-15 minut.
