Niewielu w Rosji próbowało mięsa rekina: niektórzy uważają to danie za egzotyczne, niektórzy za drogie, niektórzy nawet o nim nie pomyśleli. Ale na całym świecie dania z rekinów są kochane i cenione ze względu na wyjątkowy smak wołowiny, ptaków lub makreli, tutaj zdania są podzielone. Jednocześnie rekin ma niesamowicie delikatne białe mięso, całkowicie chude i bez kości. I od razu warto obalić mit, cena rekina jest absolutnie niewiarygodna i około 160 rubli za kilogram.
Czy to jest to konieczne
- - steki z rekina (kilka steków to ok. 500 g);
- - ocet winny lub zwykły;
- - Sól;
- - zmielony czarny pieprz;
- - pół cytryny;
- - olej słonecznikowy;
- - sos sojowy;
- - czosnek (2 ząbki).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw należy rozmrozić steki, następnie opłukać je pod zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie posmaruj steki solą, pieprzem i kilkoma kroplami octu. Pozostaw do marynowania na godzinę.
Krok 2
Następnie ponownie spłucz, osusz papierowymi ręcznikami lub serwetkami i włóż do głębokiego kubka, zalej sosem sojowym wymieszanym z kilkoma łyżkami oleju słonecznikowego tak, aby lekko przykrył steki i mogły się zamarynować. Czosnek pokroić w cienkie plasterki i nałożyć na jeden stek, a na drugi również ćwiartki cytryny. Już na tym etapie poczujesz niezwykły zapach ryby z przyprawami, ale ponownie zostawiamy rybę do marynowania na 1,5-2 godziny w lodówce.
Krok 3
Rozgrzej patelnię olejem słonecznikowym, wyjmij marynowane steki i trzymając je na wadze odczekaj, aż płyn spłynie, a następnie włóż na patelnię. Olej i tak wystrzeli, trzeba o tym pamiętać, lepiej przykryć go pokrywką. Stek smaży się bardzo szybko, dosłownie 4 minuty z każdej strony. Nawiasem mówiąc, można smażyć steki z lub bez ząbków czosnku pozostałych po marynacie, jest to opcjonalne.
