Mieszkańcy Indii, Madagaskaru, Japonii i innych krajów od dawna jedzą mięso rekina, ale Europejczycy od dawna traktowali je negatywnie. Wynika to najprawdopodobniej z faktu, że rekiny kojarzą się z rybami żywiącymi się ludźmi. Jednak takie gatunki jak katran („pies morski”), rekin błękitny, rekin szaroniebieski (mako) i niektóre inne stopniowo zaczęły być włączane do menu Europejczyków, którzy w końcu docenili tę rybę. Spróbuj zrobić rekina kreolskiego z ryżem, jest pyszny.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg mięsa rekina;
- - 2 limonki;
- - czosnek;
- - 2-4 cebule;
- - 3 pomidory;
- - zmielony czarny pieprz;
- - pikantne zioła do smaku;
- - olej roślinny;
- - Pietruszka;
- - Chilli;
- - Figa.
Instrukcje
Krok 1
Mięso rekina błękitnego, mako lub katrany umyć, zetrzeć nadmiar wilgoci i posiekać na kawałki. Następnie marynować przez 2-3 godziny. Do marynaty wycisnąć sok z 2 limonek, dodać połowę wody, posiekany czosnek, czarny pieprz do smaku i sól. Jeśli lubisz ostre, możesz dodać trochę papryczki chili.
Krok 2
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Pokrój pomidory w kółka. W rondelku rozgrzać olej roślinny i najpierw podsmażyć cebulę, następnie dodać pomidory, 2 posiekane ząbki czosnku i zioła do smaku. Dodaj 1-2 strąki chili dla ostrości, z których wcześniej usuń nasiona. Wyciągnąć. Usuń kawałki rekina z marynaty i umieść na wierzchu warzyw w rondlu.
Krok 3
Gdy ryba się gotuje, dodaj przystawkę. Ryż długoziarnisty opłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do rondla, zalać słoną wodą tak, aby miał 2 cm na wierzchu. Włożyć do kuchenki i gotować bez przykrycia, aż warstwa wody nad płatkami odparuje. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i gotuj, aż ryż będzie gotowy. Powinien być kruchy.
Krok 4
Na talerz ułożyć ugotowany ryż, 1-2 plastry duszonego rekina, posypać startym czosnkiem, skropić sokiem z limonki i posypać posiekaną natką pietruszki.
