To, czy mięso rekina jest używane do jedzenia, jest sprawą każdego. Ale jeśli zdecydujesz się spróbować, zacznij od steku w grzankach. Ten sposób gotowania mięsa pomoże Ci zrozumieć prawdziwy smak rekina.
Czy to jest to konieczne
- - stek z rekina - 1 szt.;
- - pory - część zielona;
- - bułka tarta - 50 g;
- - olej roślinny - do smażenia;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Po przygotowaniu potrawy do ugotowania steku w pierwszej kolejności upewnij się, że mięso naturalnie się rozmraża. Następnie opłucz stek pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Połóż deskę do krojenia na stole roboczym, na jej powierzchni kawałek mięsa rekina. Użyj ostrego noża lub nożyczek kuchennych, aby usunąć kość, jeśli stek pochodzi z części kalenicy. Następnie usuń skórę za pomocą tych samych narzędzi. Jest szorstka i szorstka w dotyku, znacznie dłużej trwa gotowanie mięsa. Ponadto to właśnie ta skóra zawiera nieprzyjemny zapach, którego smakosze nie tolerują.
Krok 2
Podziel kawałek na dwie równe części. Pamiętaj, że mięso rekina jest dość wodniste, a poza tym zostało zamrożone. Ponownie osusz kawałki papierowymi ręcznikami, usuń nadmiar wilgoci. Po tej procedurze masz pewność, że stek zostanie upieczony, a nie duszony na patelni.
Krok 3
Podgrzej patelnię na dużym ogniu z olejem. Wsyp bułkę tartą na wygodny talerz. Zwiń plastry rekina ze wszystkich stron. Natychmiast umieść steki na patelni. Zmniejsz ogień do średniego. Dopraw mięso z jednej strony, odwracając stek i posol z drugiej strony. Gotuj danie, aż steki z rekina w bułce tartej nabiorą pięknego złotego koloru.
