Jagnięcina ma specyficzny zapach, który nie wszystkim się podoba. Możesz jednak ugotować jagnięcinę, aby nie było śladu zapachu, a smak spodoba się nawet najbardziej wybrednemu smakoszowi.
Czy to jest to konieczne
-
- żeberka jagnięce 1 kg;
- ocet winny 1 łyżka stołowa;
- pasta pomidorowa 100 g;
- przyprawa chmielowa-suneli 1 łyżka;
- cukier;
- Sól;
- olej słonecznikowy.
Instrukcje
Krok 1
Jeśli kupiłeś żeberka w jednym dużym kawałku, musisz je pokroić tak, aby każde żebro było oddzielne przed gotowaniem. Zostaw jak najwięcej mięsa na każdym żebrze.
Krok 2
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, weź głęboką miskę i wymieszaj pastę pomidorową, 1 łyżkę. olej roślinny, ocet winny, chmiel-suneli, sól i 1/2 łyżeczki cukru. Dokładnie wymieszaj marynatę, aż będzie gładka.
Krok 3
Posmaruj każde żebro marynatą. Umieść żeberka w głębokim pojemniku, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 12 godzin.
Krok 4
Marynowane żeberka smażymy na patelni z gorącym olejem słonecznikowym. Podczas smażenia należy zachować odstęp między żebrami, dlatego lepiej smażyć w kilku przejściach.
Krok 5
Smażone żeberka włożyć na głęboką patelnię. Napełnij je gorącą wodą, aby woda nie zakryła całkowicie żeber. Postaw patelnię z żeberkami na ogniu i gotuj przez 2 godziny. Woda na patelni nie powinna się gotować. Jeśli jest to dla Ciebie wygodniejsze, żeberka można gotować w piekarniku w temperaturze 120-150 stopni. Okresowo sprawdzaj poziom wody. Jeśli całkowicie się ugotowało, musisz dodać trochę więcej. Żeberka podawaj na gorąco. Dobrym dodatkiem do duszonych żeberek jest ryż lub puree ziemniaczane.
