W ostatnich latach kuchnia japońska cieszy się dużą popularnością wśród Rosjan. Jeśli wcześniej ludzie mogli skosztować sushi i bułek tylko w wyspecjalizowanych restauracjach, dziś wielu nauczyło się robić te dania w domu. Pieczone bułki należą do najsmaczniejszych w kuchni japońskiej. Mogą być wykonane z krewetkami, przegrzebkami, małżami, tuńczykiem, łososiem i nie tylko. Pieczone bułki przygotowuje się prawie tak samo jak zwykłe.
Czy to jest to konieczne
-
- Ryż
- ocet ryżowy
- cukier
- Sól
- arkusze wodorostów nori
- mata bambusowa
- składniki nadzienia (tuńczyk
- łosoś
- Krewetka
- awokado itp.).
- Mieszanka do pieczeni:
- majonez
- mały kawior
- Keczup.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz ryż. Napełnij go wodą i zacznij delikatnie mieszać. Gdy woda stanie się mętna, spuść ją. Delikatnie wyciśnij ryż. Opłucz go jeszcze dwa lub trzy razy, aż woda będzie czysta i pozwól mu trochę wyschnąć.
Krok 2
Włóż ryż do głębokiej miski i zalej wodą. Jedna filiżanka ryżu wymaga 250 ml wody. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Następnie gotuj przez 12 minut. Po całkowitym wygotowaniu wody wyjmij patelnię z kuchenki i pozostaw ryż do zaparzenia jeszcze przez około 15 minut.
Krok 3
Przygotuj sos ryżowy. Weź ocet ryżowy (około 25 g na szklankę ryżu). Wymieszaj z 15 g cukru i 5 g soli. Mieszaj ocet, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Aby przyspieszyć ten proces, możesz go trochę podgrzać.
Krok 4
W misce, w której będziesz go mieszać, ułóż równomierną warstwę gorącego ryżu. Dodaj dressing i zacznij mieszać. Zrób to ostrożnie, aby nie naruszyć integralności fasoli. Lepiej wykonywać ruchy cięcia niż mieszania. Najpierw przenieś ryż na jedną stronę patelni, a następnie z powrotem. Gdy jest dobrze nasączony opatrunkiem, wyrównaj go i przykryj papierową serwetką lub ręcznikiem.
Krok 5
Przygotuj nadzienie. Składniki do użycia pokrój w cienkie paski. Na przykład ryba, awokado. Krewetki nie muszą być cięte, jeśli są małe. Możesz również użyć łagodnego japońskiego majonezu i sera w bułkach. Przygotuj również mieszankę, w której możesz następnie udekorować bułeczki, a która po upieczeniu stworzy piękną skórkę. Na przykład można zmieszać majonez z ikrą latającej ryby (lub zastąpić ją dowolną inną małą ikrą). Do tej mieszanki możesz dodać trochę ketchupu.
Krok 6
Weź arkusz wodorostów nori i połóż go na gładkiej stronie maty bambusowej. Umieść wszystkie składniki na szorstkiej stronie. Zwilż ręce octem, weź trochę ryżu i rozprowadź równomiernie na nori. Jednocześnie pozostaw górną i dolną krawędź wodorostów wolną, około 1 cm, umieść nadzienie bliżej górnej krawędzi. Możesz użyć jednego nadzienia lub połączyć składniki.
Krok 7
Umieść kciuki pod dywanikiem i przytrzymaj nadzienie wraz z resztą. Zacznij go delikatnie składać. Gdy górna krawędź nori zetknie się z dolną, wygnij górną krawędź maty do góry i przetocz rolkę po macie, możesz ją lekko ścisnąć rękoma, aby krawędzie ściślej przylegały do siebie. Weź ostry nóż i zanurz go w occie ryżowym. Bułkę przeciąć na pół, a następnie każdą połówkę pokroić na jeszcze kilka kawałków.
Krok 8
Powstałe bułki ułożyć na blasze do pieczenia lub żaroodpornej płycie, polać mieszanką do pieczenia i wstawić do piekarnika na 7 minut, aż pojawi się złoty kolor. Upieczone bułki są gotowe.
