Pieczone mięso to piękne i efektowne danie, które często przygotowywane jest na święta dla dużej liczby gości. Cały kawałek mięsa ugotowany w piekarniku zachowa wszystkie soki w środku i zachwyci gości swoim jasnym smakiem.
Czy to jest to konieczne
-
- Filet wieprzowy - 2 kg
- czosnek - 5-7 ząbków
- marchewki - 1 szt
- Sól
- kilka przypraw (pikantne
- mieszanka pieprzu
- suche zioła).
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj jedzenie. Wieprzowinę opłukać pod zimną wodą, osuszyć papierowymi ręcznikami. Umyj i obierz czosnek i marchew. Pokrój duże ząbki czosnku na pół. Pokrój marchewki w paski o szerokości pół centymetra.
Krok 2
Weź wieprzowinę i zrób w niej nakłucia cienkim ostrym nożem. Powinny być głębokie i ze wszystkich stron mięsa. Do nakłuć włóż ząbki czosnku i paluszki marchwi. Rozłóż je równomiernie na całym kawałku mięsa. Tak nadziewana wieprzowina podczas gotowania wchłonie aromaty soków z czosnku i marchwi, nadając jej jasny smak.
Krok 3
Natrzyj wieprzowinę solą. Następnie równomiernie posyp przyprawami. Dla wygody można je wstępnie wymieszać w czystej, suchej misce. Możesz też posmarować mięso musztardą przed przyprawami. Nie nada mu własnego smaku, a jedynie sprawi, że będzie bardziej miękki i soczysty.
Krok 4
Przygotowane mięso zawinąć w folię spożywczą i pozostawić na stole na półtorej godziny (nie trzeba wkładać do lodówki). W tym czasie wieprzowina nasączona jest przyprawami.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Uwolnij wieprzowinę z filmu. Połóż folię na blasze do pieczenia, połóż na niej mięso i przykryj folią na wierzchu. Piecz danie przez co najmniej dwie i pół godziny. Czas gotowania może zająć do 4 godzin w zależności od jakości wieprzowiny. Gdy mięso jest prawie gotowe, otwórz folię i gotuj bez niej na pyszną skórkę (około 20-30 minut).
Krok 6
Spróbuj zrobić sos do mięsa, aby uzyskać różne smaki. Na przykład weź szklankę czarnej porzeczki, pół szklanki wytrawnego czerwonego wina, pół łyżeczki cynamonu, trzy łyżeczki cukru. Porzeczki zmiksować blenderem, przełożyć do małego rondelka, podgrzać. Dodaj wino, cynamon i cukier. Odparuj alkohol przez co najmniej 10 minut na średnim ogniu, po uprzednim doprowadzeniu do wrzenia. Możesz dodać trochę mąki lub skrobi, aby zagęścić sos.
